Ostfriesischer Snirtjebraten
وقت
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 20 دقيقة
المكونات
لأربعة أشخاص:
- ما يقرب من 1 كجم من لحم الخنزير العجاف (قطعة مشوية ، فيليه)
- 3 بصل
- الفلفل الأسود ، الملح ، البهارات ، أوراق الغار
- نبيذ أحمر نصف لتر
- توضيح الزبدة
- الدقيق (أو نشا الذرة)
- كريم
إعداد
- في اليوم السابق لتقطيع اللحم إلى شرائح (ليس في شرائح ، ولكن في شكل غولاش كبير جدًا ، حوالي 125 إلى 150 غ) ، تقشر البصل وتقطع إلى شرائح.
- في كيس من البلاستيك كبير بما فيه الكفاية ، والبصل طبقة واللحوم ، إضافة التوابل حسب الذوق ، صب النبيذ الأحمر.
- اضغط على الهواء خارج الكيس ، وقم بقصه ووضعه في الثلاجة. بدوره في بعض الأحيان بحيث يصل ماء مالح في كل مكان.
- في اليوم التالي ، أخرج اللحم من ماء مالح ، ربت ، تقلى في الزبدة ، أضيفي ماء مالح واطهيه لمدة ساعتين على نار خفيفة.
- إذا لزم الأمر ، أضف الماء. قم بربط الصلصة بالدقيق ، وأضف الكريما حسب الرغبة ، واتركها مرة أخرى.
يقدم مع البطاطا المسلوقة ، الملفوف الأحمر ، القرع المخلل ، سلطة الفاصوليا.
