نكهة الخيار من متجر برغر
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 35 دقيقة.
ريليش هو الاسم الذي يطلق على صلصة حار حار بارد مصنوعة من الخضروات أو الفاكهة ، وغالبًا ما تكون حمضية قليلاً أو حامضة حلوة أو حتى حارّة. مماثلة ، ولكن أدق في الاتساق ، هو الصلصة ، والتي يتم معظمها من الفواكه والتوابل الغريبة.
لقد استخدمت وقت الخيار وأعددت مذاقًا جيدًا مع اللحوم المشوية ، والوجبات الحارة ، والهامبرغر ، طبق الجبن ، وأيضًا مع اللحم المقلي وسلطة البطاطا.
المكونات
- 5 ثعبان / خيار
- 3 فلفل
- 3 بصل كبير أو عدد مطابق من الكراث أو البصل الأحمر
- 400-500 مل من خل الأرز أو خل التفاح أو الخل
- قطعة من الزنجبيل بحجم الإبهام
- 300 غرام من السكر البني
- 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 5-6 العرعر التوت
- 3 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 3 ملاعق كبيرة من الشبت المجفف
- 2-3 فصوص
- 4 أوراق الخليج المسحوقة
- 1 ملعقة صغيرة من الكرفس أو ملح الطعام
إعداد
- قم بتنظيف الخضار ومقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا أو صر. لم أحسِ بالخيار أو استنزافهم بهذه الوصفة.
- ضعي الخل والملح والشبت والفلفل الحار والكزبرة في مقلاة مع الزنجبيل ، وسخنيها وأذيني السكر البني فيها.
- ضع البهارات (الصلبة) المتبقية: أوراق الغار ، وتوت العرعر ، وبذور الخردل والقرنفل في بيضة شاي ، وشنقها في السائل واطهيها لمدة 5 دقائق. يُنصح بتجربة السائل بينهما ، ربما لتنقيته حسب ذوقك ، لأن المذاق يقف ويسقط مع مرق الطهي.
- يُضاف الخضار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
- تتمثل الطريقة الكلاسيكية في مزج المذاق بسهولة باستخدام خلاط يدوي وملء ملعقة غربلة في مرطبانات معقمة. ملعقة مع ثقوب مناسبة لسبب أن المذاق يحتاج إلى بعض السائل ، لكن يجب ألا يصبح سائلاً للغاية. إذا كان لديك أي مخاوف أو إذا كنت تفضل شيئًا أكثر سماكة أو حتى شركة ، فيمكنك التعامل مع Gelierfix 2: 1 وفقًا للتعليمات الواردة في الحزمة.
- تركت الخضروات في المشروب طوال الليل ، ثم غليتها مرة أخرى في اليوم التالي ، ثم قمت بخلطها بخلاط اليد (قطع صغيرة مرحب بها تمامًا) ثم ملأت في مرطبانات معقمة.
نصائح
يوصى بطهي الكؤوس المعبأة في زجاجات في الفرن. لذلك فهي دائمة لعدة أشهر. للقيام بذلك ، املأ مقلاة التقطر بحوالي 2 سم من الماء ، ضع الجرار في الماء (تحذير: يجب ألا تلمس) واطهيها في درجة حرارة تقارب 170 درجة حتى ترتفع الفقاعات في الجرار. هذا يبدأ وقت الطهي ويستغرق حوالي 10 دقائق. ثم أغلق الفرن واترك الكؤوس في الفرن حتى تصبح باردة. هذا يعمل بشكل جيد للغاية بين عشية وضحاها.
للاستخدام المتكرر ، أفتح زجاجًا وأملأه في زجاجة مضغوطة. هذا يجعل من السهل جرعة المذاق. في الثلاجة ، يحتفظ في هذه الزجاجة لعدة أسابيع.
