بيتزا من الفرن الطيني
اليوم أريد أن أوضح لك كيفية تحضير البيتزا لدينا في فرن الطين محلي الصنع. بالطبع ، يمكنك أيضًا تحضير البيتزا في الفرن الكهربائي ، ثم الرجاء اختيار أعلى درجة حرارة ممكنة ، يجب أن تخبز البيتزا (العبير المشوية!) وليست جافة ؛-)
مثل فرن الطين يمكنك بناء نفسك بشكل جيد ، في الشبكة ، هناك الكثير من التعليمات ، حتى بالنسبة للأفران الطين الصغيرة ، وهذا يكفي تماما لبيتزا. ولأنه يتم تحميصه في درجات حرارة تتراوح بين 350 و 400 درجة ، فهذا سريع للغاية ، فقط 1-2 دقائق!
من المهم أن يحصل فرن الطين على سطح صغير بحيث يكون محميًا من المطر. بعد مرحلة تحضير طويلة ، قررنا إعداد فرن كبير نسبيًا ، لأننا نريد أن نخبز أرغفة عدة في نفس الوقت وأيضًا أن نضع في خنزير ممتلئ بالكامل أو مشوي كبير. أخيرًا ، أصبح مخبزًا كاملًا ، بإذن وقبول التخطيط من قِبل عملية مسح المدخنة. لدينا الكثير من المرح ولم نندم أبدًا على هذا الجهد - جيراننا وأصدقاؤنا ، ضيوف مدعوون ، وقد بنى البعض فرنًا صغيرًا من الطين في حديقتهم ؛-)
أولاً ، تبدأ في تسخين الموقد بالخشب إلى 400 درجة ، ويستغرق الأمر حوالي 4 ساعات (حسب الطقس) ، ثم تضع الجمر على جانب واحد من الموقد ، وتنظيف الطوب الحجري باستخدام مكنسة / منظف خشن (الصورة 2) والماء ، ثم يمكنك البدء:
نقسم العجين إلى العديد من قطع العجين من نفس الحجم ونضع كل واحدة في صندوق صغير. بعد ذلك ، على سطح العمل الذي سبق طحينه ، يتم طرح متجر للبيتزا الرقيق ، ثم تأتي صلصة الطماطم ، ثم الجبن ، ثم المكونات التي تريدها على البيتزا. في الصورة 3 ، يتم رؤية المكونات ، كل منها في قعادة إضافية ويتم تقطيعها بالفعل إلى الحجم المناسب.
ثم يأتي متجر البيتزا المشغول على الشريحة ويتم نقله بضغطة صغيرة في الفرن. ثم عليك أن تدير البيتزا بشكل طفيف دائمًا ، حتى تعمل حرارة الجمر المخزنة بشكل جانبي بالتساوي على البيتزا. اعتمادا على الحرارة ، يستغرق 1-2 دقائق.
نبدأ دائما مع مارغريتا الكلاسيكية ، كل ضيف يحصل على قطعة صغيرة. ثم يُسمح للجميع بصنع البيتزا الخاصة بهم أو القيام بذلك باستخدام المكونات المطلوبة.
أفعل عمدا بدون وصفات ، ولكني أوضح اثنين من البيتزا المفضلة (انظر الصور) لفترة وجيزة:
- بيتزا مع جبنة الفيتا والتين الطازج وعسل السنط ورقائق الفلفل الحار وجوز الصنوبر.
- بيتزا مع السلامي الإيطالي الشمر ، مع الفطر ، الفلفل ، طماطم الكرز ، قلوب الفلفل الحار والخرشوف.
الأذواق جيدة جدا أيضا pizzasalami خاصة جدا من لحم البقر ، وهي رقيقة جدا. في الواقع يمكنك الجمع بين الكثير ، فقط قم بتجربته.
