صلصة كريم بورسيني
هذه الصلصة رائعة مع أطباق المعكرونة.
تقريبا 30 جرام فطر بورسيني المجفف
حول 50G مكعبات لحم الخنزير المقدد العجاف
1 الكراث
1 فص ثوم
125ML النبيذ الأحمر أو الميناء
حوالي 150ML لعبة الصندوق
100ML كريم
اسكبي الفطر البورسيني مع 125 مل من الماء الساخن واتركيه لمدة 2-3 ساعات.
يقلى لحم الخنزير المقدد ، الكراث السوتيه و 1 فص ثوم. يُضاف الفطر ويُقلى المزيج برفق ، ويُشرب الخمر ، ويُضاف الفطر البورسيني (التدقيق) ويُضاف المرق ، ويُغلى المزيج حتى يغلي مرة واحدة - يُقلص إلى حوالي 2/3. يُطهى المزيج بلطف لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُضاف البقدونس المفروم والفلفل والملح.
من الممكن أيضًا تمديد الصلصة عن طريق إضافة الفطر المفروم ، ولكن يتم الاحتفاظ بطعم فطر البورسيني اللذيذ.
