لحم الخنزير مع حشوة اللحم المفروم
هذه الوصفة ليست لي. حصلت عليه من صديق وجربته بنفسي أمس. الأذواق لذيذ جدا.
المكونات لمدة 4 أشخاص.
4 فواتير
الملح والفلفل
4 ملعقة صغيرة خردل
2 أصابع من الثوم
1 بيضة
500 جرام لحم الخنزير المفروم
لحم الخنزير لحم الخنزير للقلي
بعض الدقيق للغبار
3 بصل
1/4 لتر نبيذ أحمر جاف
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
2 أوراق الغار
2 ملعقة طعام دقيق
1/8 لتر من القشدة الحامضة
1 لتر مرق الخضار
تدق شنيتزل ، تتبل بالملح والفلفل. امزج 4 ملاعق كبيرة من الخردل و 1 فص من الثوم وانتشر شنيتزل على جانب واحد. امزج اللحم المفروم مع البيض والبصلان المفروم والملح والفلفل وانتشر على شنيتزل. قم بتدوير شنيتزل بإحكام وقم بإصلاحه باستخدام إبر roulade ولف كل roulade في بعض الدقيق قبل القلي.
مقلي الروتيل في شحم الخنزير الساخن. أزل الرولاديز من المقلاة وضعها في طاجن. يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلى في المقلاة نفسها حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبياً وتتحلل بالنبيذ الأحمر. ثم صب كل شيء على roulades بما في ذلك لتر مرق الخضار. يُضاف فص ثوم مهروس وأوراق غليان ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. في نهاية وقت الطهي يأتي الكريما الحامضة والدقيق لتكثيف الصلصة. بالطبع يمكنك أيضا أن تأخذ المجلدات صلصة الظلام. ثم نضيف الصلصة مع الملح والفلفل.
Spätzle ، المعكرونة أو الأرز مناسبة كطبق جانبي. وسلطة يكمل كل شيء.
