السجق كبد الدواجن التي أدلى بها نفسك
إن الأمر ليس بهذه الصعوبة حقًا ، فأنت تعرف ما بداخلها وأنها تعاني من دهون أقل من نقانق الكبد التي اشتريتها ، ثم لا يوجد بها لحم الخنزير المقدد ... بل الكريمة ، لأن بعض الدهون مطلوبة للتذوق. ليس فقط 30-40 في المئة.
أولاً ، اطبخ دجاجة (سوف آخذها للقلي ، وليس دجاج) مع خضروات الحساء والملح المفرومة جيدًا حتى يخرج اللحم من العظام (حوالي ساعة جيدة). أخرج الدجاج ، قشر الجلد ، قم بفك اللحم وقطعه. يوضع الحساء جانبا.
سوتيه 500 غرام من كبد الدجاج وثلاثة بصل أحمر مقطع في زبدة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح الكبد طرياً والبصل أصفر لطيف ، يتحلل مع منفذ 50 مل ، ملح وفلفل بقوة. قم بضغط فصين من الثوم خلال الصلصة ، ثم أضف ملعقتين صغيرتين من المردقوش المجفف وبعض الزعتر ، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
نطهو محتويات الكبد والدجاج مع 100 مل من الكريما الحلوة (أو تدور من خلال مفرمة اللحم وتضاف الكريمة بعد ذلك). ثم الكتلة جاهزة ويمكن تذوقها مرة أخرى. تدوم لمدة عشرة أيام على الأقل في حاوية مغلقة بالثلاجة ، ولكن يمكن أيضًا تجميدها في عبوات لولبية.
