كاربونارا "حقيقي"
وقت
وقت الإعداد الكلي: 20 دقيقة.
فيما يلي وصفة كاربونارا "الحقيقية" (بدون كريم وابن من الطين):
إعداد
- يمكنك عرق البصل في مقلاة وإضافة مكعبات لحم الخنزير المقدد (بدلاً من ذلك البنسيتا الإيطالية). مجرد فلفل صغير ، لأن لحم الخنزير المقدد مالح بالفعل بدرجة كافية.
- في غضون ذلك ، قم بطهي المعكرونة وإضافة ملعقة من ماء المعكرونة إلى صلصة لحم الخنزير المقدد. ثم فرك حوالي حفنة من البارميزان وخفق مع 2 صفار البيض.
- إذا تم طهي المعكرونة وتميل المياه ، فلا تحرق بالماء البارد ولكن أضف مزيج البصل / لحم الخنزير المقدد إلى المعكرونة في الوعاء وحركه جيدًا.
- الآن ضع مزيج البارميزان البيض وتخلط جيداً.
- يقدم على طبق البارميزان بقليل
