الكتف مشوي بطريقتين في أنبوب القلي
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 50 دقيقة.
الكتف لحم الخنزير مثالية للشواء القلبية وأيضا رخيصة جدا. أعددت قطعتين من الكتف لحفلة بطريقتين: مع التوابل التركية ومعجون الفلفل الحلو وطريقة البحر الأبيض المتوسط مع إكليل الجبل والثوم والبيستو.
مكونات كتف لحم الخنزير مع التوابل التركية:
- 1 قطعة من الكتف مشوي مع العظام
- Ajvar أو بدلا من معجون الطماطم
- خلطة توابل تركية مع لحمكون (البيتزا التركية)
- حلقات البصل
- Suppengrün
- ملح
إعداد
- الكتف مملح من كلا الجانبين ومغطى بسمك أجفار ، ويرش الآن بسخاء مع مزيج التوابل
- ضع الخضر (الكراث والجزر والكرفس والبقدونس) في أنبوب القلي
- ضع قطعة الكتف في الأعلى وتغطي بحلقات البصل
المكونات للحم الخنزير الكتف نمط البحر الأبيض المتوسط:
- 1 قطعة من الكتف مشوي مع العظام
- ندى الجبل
- ثوم
- بيستو (لقد عالجت بيستو الزيتون)
- حلقات البصل
- Suppengrün
- ملح
إعداد
- اصنع لبًا من إكليل الجبل (الطازج) وبعض فصوص الثوم في معالج الطعام (قد يعمل أيضًا مع إكليل الجبل المجفف ، لكن ليس لدي أي خبرة هناك). لقد وضعت صلصة الثوم منذ فترة طويلة كإشارة: يبقى معي في الثلاجة لأكثر من عام. بعد الإزالة ، يجب سكبها بالزيت لتجنب العفن.
- فرشاة مشوي الكتف مع هذا الهريسة والملح مع البيستو.
- ضعي الخضرة مرة أخرى في أنبوب القلي ، ضع الشواء في الأعلى ، غطيها بألقاب من إكليل الجبل وربما حلقات البصل. تستخدم الخضروات بعد الانتهاء كأساس للصلصة
- أغلق أنابيب التحميص وفقًا للتعليمات ، واخترقها (حتى يتمكن الهواء من الهرب) ثم ضعها في الفرن. طبخ على 200 درجة لمدة 80 دقيقة.
- ترفع من أنبوب القلي ، وإذا دعت الضرورة ، تان لمدة 10 دقائق إضافية في درجة حرارة أعلى قليلاً حتى تصبح القشرة متموجة بشكل جيد.
- جمع الصلصة من أنابيب التحميص ، إضافة حلقات البصل وإزالة إكليل الجبل. Purée بشكل منفصل مع خلاط اليد. لا يجب أن تكون الصلصة أكثر سماكة ؛ انها تحصل دسم جدا من الخضروات.
- ربما صقل مع القليل من كريم توابل إضافية ليست ضرورية.
هذه الزلابية تذوق جيدا ، والملفوف الأحمر أو مخلل الملفوف.
حتى البرد ، إنه لذيذ جدًا ، على سبيل المثال شرائح رقيقة على الخبز مع الخردل.
