لحم الخنزير المشوي - بسيط ، رقيق ولذيذ
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعتان
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 10 دقيقة
لا يجرؤ الكثيرون على التحميص ، معتقدين زوراً أن هذا الأمر يستهلك الكثير من الوقت. ليس هذا لحم الخنزير المشوي:
الوصفة بسيطة ، لكن الشواء لذيذ المذاق واللحوم طرية للغاية!
المكونات
- 1.5 إلى 2 كجم من عنق الخنزير (رقبة الخنزير) من جزار ثقتك
- 2 بصل متوسط
- 2 - 3 جزر
- 1 - 3 فص ثوم (اختياري ، حسب الرغبة)
- ملح ، فلفل
إعداد
- الشواء في مقلاة تحميص ، Römertopf أو ما شابه. شكل ovenproof (من المهم أن الشيء لديه غطاء). الذي ليس لديه ، طبق خزفي أو ما شابه ذلك. استخدام. لحم الخنزير هو i.d.R. شيء متضخم. الدهون يجعل الشواء بعد ذلك العصير وخاصة لذيذ. أنت لا تفعل ذلك كل يوم.
- ربع الجزر والبصل وإضافة إلى الشواء. إذا رغبت في ذلك ، اقطع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة وقم أيضًا بتوزيعها حول الشواء. المهم: الآن صب حوالي 2 سم من الماء حول الشواء. وإلا فإن الشواء سوف يجف.
- فلفل الفلفل جيدا والملح ، الجزء العلوي من الشواء يكفي.
- يغطى ويغلق في الفرن عند حوالي 180 درجة. في الشواء 2 كجم هذا يتطلب حوالي 2 ساعة. لكل نصف كيلو يمكنك الخروج من حوالي 30 دقيقة أكثر أو أقل. إذا كان لديك فرن حديث مزود بمستشعر لدرجة الحرارة الأساسية ، يمكنك ضبط الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 80 إلى 82 درجة. بالطبع ، يصبح الشواء مثاليًا لهذه النقطة.
مذكرة
ليس لديّ Römertopf ، لكني فرن حديث به العديد من البرامج و Kerntemperaturfühler. قمت بضبط الفرن على مستوى 170 درجة للشواء (الهواء الساخن والحرارة العليا) ودفعت لحم الخنزير المشوي على السكة السفلية. أصبح لحم الخنزير المشوي مثاليًا أيضًا.
اللحوم طرية وناعمة. وذوق قصيدة!
بالطبع ، هذه ليست مشاوي وعاء ، أنا. يجب أن تعتني بالصلصة بشكل منفصل: للقيام بذلك ، خذ عصير اللحم الذي تم استخدامه في الخبز وسكبه في قدر صغير. الجزر والبصل الذي يمكنك سكبه ، ولكن يمكنك أيضًا البقاء مع الشواء. كل ما تريد.
اغلي بعد ذلك وامزج القليل من الماء (ربما 300 مل) مع ملعقة كبيرة من الدقيق (مثل أمين القمر). ضعه في الوعاء واطهيه لمدة خمس دقائق. إذا لزم الأمر ، نتبل بالملح و / أو الفلفل. إذا كان لديك الخضروات في الصلصة ، يمكنك التفكير فيما إذا كنت لا تزال ترغب في هريس الخلاط. تماما لذوق.
هذا يمكن أن يكون ض. على سبيل المثال: سبايتزل ، فطائر الخبز ، زلابية البطاطا.
بلدي الشخصية المفضلة هي سلطة البطاطس سوابيان ... ولكن هذا ليس للجميع :)
