المملح بسيط للاستخدام المنزلي مع الصودا المنزلية
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم في المنزل ، ولكن لا يجرؤون على شراء الصودا الكاوية أو لا يمكنهم الحصول عليها ، هناك أيضًا خيار صنع المملح مع الصودا البسيطة.
على عكس الصودا الكاوية ، حيث يتم غمس المعجنات الباردة قبل الخبز ، في حالة الصودا المنزلية ، يتم طهي المعجنات في السائل لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يتم ذلك عن طريق إضافة الماء وإضافة 3 ملاعق كبيرة من الصودا لكل لتر من الماء. بمجرد غليان الماء الصودا ، تضاف البسكويت على التوالي إلى السائل وتخرج مع مغرفة بعد دقيقة واحدة. ثم يتم إعطاؤهم للخبز على صفيحة خبز مُعدة ، ويتم رشها حسب الرغبة مع البهارات أو ملح البحر أو الملح الخشن ويدفعهم في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية.
إذا كنت تريد أن تُخبز بالبخار ، فاضبط الفرن على درجة حرارة 230 مئوية وسكب الماء في قاع الفرن. ثم أغلق الباب على الفور وقم بتحريك الفرن إلى 200 درجة مئوية بعد بضع دقائق.
لإنتاج معجنات المملح ، تعد عجائن الخميرة البسيطة مناسبة من دقيق القمح البسيط الخفيف (النوع 405) ، ومع ذلك ، يمكن استخدام دقيق قمح القمح.
