الفاصوليا الحامضة مع لحم الخنزير المقدد
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.
اليوم أحمل لك شيئا خاصا جدا إلى "ورقة"! انها تخصص ليبي: الفاصوليا الحامضة مع لحم الخنزير المقدد.
ينتمي ويستفاليا "Lippe" إلى شمال الراين وستفاليا. ليبي هي أصغر ولاية فيدرالية لها مقر الحكومة في ديتمولد. ولكن أيضًا المدن الجميلة Lemgo و Lage و Bad Salzuflen و Kalletal الجميلة هي جزء من Lipperland.
هنا ، منذ سنوات عديدة ، لحالات الطوارئ ، تم سحق الفاصوليا مثل مخلل الملفوف. وقد تم ذلك في أواني خاصة حيث يمكن للغطاء ، تحت ثقل الحجر الثقيل ، أن ينزلق في الوعاء لضغط الفول. بمساعدة الملح ، تم تطوير عملية تخمير حمض اللبنيك! أصبحت الفاصوليا حامضة - ودائم!
ولكن إذا كنت ترغب في تناول الفاصوليا الحامضة مع لحم الخنزير المقدد اليوم ، فليس عليك القيام بهذه المهمة!
يتم الانتهاء من تحمض هذه الفاصوليا من قبل شركة Seidel في كيس 500 جرام لنحو 1 يورو في السوق! "حمض الفول قطع". ولكن أيضا من الشركات الأخرى. لكن حبوب سيدل هي الأفضل! الآن إلى الوصفة:
المكونات
- 2 - 3 أكياس من الفاصوليا الحامضة (تبدأ مع 2 كيس)
- حوالي 5 البطاطا - اعتمادا على الحجم
- حوالي 4 - 5 بصل - حسب الحجم
- 300 غرام لحم مفروم
- 1 زوج من المدخنين (سجق مدخن)
- 1 شريط من لحم الخنزير المقدد المدخن
- فلفل
- 2 - 3 أكواب من الماء الدافئ
- 1 طنجرة الضغط
إعداد
- ضع طباخ الضغط في منتصف الطاولة.
- يتم الآن قطع البصلين الأولين تقريبًا وإدخالهما.
- الآن أيضا الحقيبة الأولى من الفاصوليا الحامضة!
- قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات.
- ضع بعض البطاطس في الوعاء.
- اقطع الدخان الصغير وأضفه إلى الوعاء.
- مرة أخرى وضع البطاطا والبصل في قطع صغيرة.
- الآن الفلفل اللحم المفروم مع الفلفل (الحذر! لا ملح!) ومع القهوة اللحم في الزلابية الحجم بالتساوي ووضع في وعاء.
- الآن وضعت كيس آخر من الفاصوليا الحامضة في وعاء.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونضعه في القدر.
- أضيفي البطاطا والبصل المقطعة إلى قطع صغيرة.
- الآن يجب أن يكون الوعاء ممتلئًا تمامًا. ضع بعض الفلفل والماء في الوعاء.
- يجب أن يبقى الماء أقل من كتلة وعاء واحد!
- إغلاق وعاء وتقديمهم إلى درجة حرارة الضغط! طبخ لمدة 15 دقيقة تحت الضغط الكامل!
- تبريد وعاء والضغط ببطء! الاهتمام وعاء حار جدا جدا!
- الحساء داخل لا يزال الطبخ! كن حذرا عند الافتتاح!
- حرك مع مغرفة وكزة شيء!
توزيع على لوحات أو الأطباق.
استمتع بوجبتك!
