البطيخ؟ الأصل والنضج والتخزين
ما إذا كانت نكات تشاك نوريس المنتشرة حاليًا ستحظى في النهاية بمكانة عبادة نكتات فريتشن أو أوستفريسين غير مؤكد ، لكن: هناك من بين عدد لا يحصى من النكات البطل الخارق المسطحة إلى حد ما بعض اللآلئ الحقيقية. على سبيل المثال ، هذه الجوهرة الفكاهية: تشاك نوريس يحب أكل زبادي البطيخ؟ مع الفواكه الكاملة. أنا شخصياً لم أتناول زبادي البطيخ مطلقًا ، لكن يمكنني أن أتخيل مزيجًا رائعًا. ولكن بالنسبة إلى مذاق الفاكهة المثيرة للإعجاب (للخضروات؟ بيري؟) لاحقًا ، نكرس أنفسنا أولاً للحقائق الصعبة المعروفة عن الوزن الثقيل المثير للإعجاب بالفعل. أقصد ، بالطبع ، حقائق عن البطيخ وليس عن تشاك نوريس.
علم النبات
على الرغم من أن البطيخ يحسبه معظم الناس إلى الثمار إلا أنه من وجهة نظر نباتية ، إلا أن خضروات الفاكهة من عائلة القرعيات (Cucurbitaceae). عادة ما يتم التمييز بين البطيخ (Citrullus lanatus) والشمام السكر (Cucurbita melo) ، والتي لا تعتبر في علم النبات مجموعات القرابة. لذا فإن البطيخ يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالخيار مقارنة بالبطيخ. من موطنها الأصلي في المناطق الجافة في جنوب ووسط إفريقيا ، انتشر البطيخ أولاً في المناطق الدافئة في أوروبا الغربية ثم قفز عبر المحيط الأطلسي من أمريكا إلى أمريكا. تعد الصين اليوم واحدة من أكبر المناطق نمواً في العالم ، حيث تمثل حوالي 70٪ من إجمالي الإنتاج. في ألمانيا ، لا تكون زراعة البطيخ ممكنة إلا في المناطق ذات المناخ المعتدل بشكل خاص ، على سبيل المثال في بالاتينيت أو في جنوب وادي الراين.
المعرفة البطيخ
يشير اسمك إلى ذلك بالفعل: يحتوي لحم البطيخ فاكهة على نسبة من الماء تصل إلى 95 في المائة ، وبالتالي فهو يتمتع بشعبية خاصة كمخمس عطش في الصيف. يعود اللون الأحمر اللامع لللب إلى اللايكوبين كاروتينويد ، والذي من المفترض أن يكون له أيضًا تأثير إيجابي على الجهاز المناعي بالإضافة إلى قوته القوية في التلوين. ووفقًا لكتاب غينيس للأرقام القياسية ، فإن أكبر بطيخ وزنه 122 كيلوغراماً على الإطلاق تم حصاده في عام 2006 في أمريكا. ولكن أيضا أصغر منها؟ العينات التي تجد طريقها إلى تجارة التجزئة المحلية تزن ما بين 2 إلى 5 كيلوغرامات. لحسن الحظ ، القليل منه ينتهي على الوركين عندما يستهلك؟ 100 غرام من البطيخ تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط. معظم الأنواع المرباة اليوم (هناك حوالي 150 نوع مختلف) "منخفضة في المواد النووية" ، مع وجود نسبة عالية جدًا من الأنواع "الجيدة" الموجودة هناك. البروتينات والدهون ذات قيمة خاصة من وجهة نظر أخصائيي التغذية. نصيحة: تعد حبات البطيخ المحمصة والمملحة قليلاً في المقلاة من أفضل المكونات الصحية التي تقدم الأطباق الصيفية.
ناضجة أم لا؟
والآن إلى قضية البطيخ رقم واحد: كيف يمكنني التعرف في المتجر إذا كان البطيخ غير ناضج أو ناضجًا أو ممتلئ بالفعل؟ لا يمكن تتبع لون الجلد ورائحة البطيخ (غير المقطوع) إلى درجة النضج. ومع ذلك ، لا يتعين عليك شراء القطة في الكيس ، أو البطيخ في الوعاء: مع اختبار طرق بسيط ، يمكن تحديد درجة النضج بسرعة. البطيخ الناضج يخلق صوتًا مجوفًا ومملًا عندما تضغط عليه ببرجمة. يشير الصوت الخفيف (المعدني تقريبًا) إلى ثمرة مفرطة في حين تشير الملاحظة الناعمة جدًا أو الغائبة تمامًا إلى البطيخ غير الناضج. نظرًا لأن البطيخ الكامل عادة ما يكون مفرطًا بالنسبة للأسر المعيشية المكونة من شخصين ، أشتري بالفعل البطيخ المقطوع من بائع البقالة التركي الذي أثق به. ملائمًا ، يوفر الموزع الودود لعملائه صينية تتميز بتذوقها ، حيث يتم استبعاد الشراء السيئ بالفعل. إذا اشتريت بطيخ نصفه أو ربعه في السوبر ماركت (حيث لا يمكنك تذوقه) ، فإن اللون الأحمر أو الوردي الغني يعد مؤشراً جيدًا على النضارة ومستوى النضج المناسب. لب خفيف أو تلون موحل بني اللون هو علامة على ثمرات ناضجة أو مخمرة بالفعل؟ ثم انها قبالة الأصابع.
التخزين
نظرًا لأن الثمار بالكاد تنضج ، يمكن تخزين البطيخ غير المصقول في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين وثلاثة أسابيع (يلزم توفر مساحة كافية). إذا تم قطع البطيخ بالفعل ، فيجب تغطية السطح المقطّع بغشاء ملتصق. يقصر المتانة هنا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. ستصبح قطع البطيخ المجمدة رطبة عند ذوبانها ، لذلك يوصى باستخدام طريقة التخزين هذه فقط للاستخدام لاحقًا في العصائر أو الحلويات.
التقطيع
في الواقع ، لا يتطلب الأمر أكثر من مجرد لوح تقطيع قوي وسكين كبير بما يكفي لقطع الفاكهة الضخمة إلى شرائح أو أقلام أو مكعبات. ولكن بالطبع هناك أيضًا عدد لا يحصى من النصائح ونصائح الحياة على الإنترنت. يمكن العثور على مقطع فيديو YouTube ناجح بشكل خاص حول هذا الموضوع على الرابط التالي: قص البطيخ بشكل صحيح
إذا كنت تحب مشاركتي وترغب أيضًا في قراءة شيء ما عن البطيخ اللذيذ جدًا ، فأخبرني في التعليقات؟ لقد بدأ للتو موسم البطيخ. استمتع بوجبتك!
