صلصة الطماطم مع بذور الخردل
صلصة الطماطم هذه رائعة مع اللحم المشوي ، وكذلك مع المعكرونة.
إذا كان لديك الكثير من الطماطم في الحديقة وتناولت ما يكفي من الطماطم المحشوة وسلطة الطماطم ، يمكنك الحفاظ على الطماطم جيدًا بهذه الطريقة.
المكونات:
- 4 أرطال من الطماطم الناضجة
- 1 جنيه الكراث
- 2 ملاعق كبيرة من بذور الخردل
- 1 ملعقة كبيرة بهارات
- 250 غرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
- نصف لتر من خل النبيذ الاحمر
هذه هي الطريقة التي تعمل بها:
- جلد الطماطم. أغمس مصفاة معدنية مع الطماطم في وعاء من الماء المغلي ، واتركها لمدة دقيقتين ثم أخرجها بسهولة واحتفظ بها تحت الصنبور البارد. ثم يمكنك بسهولة تسخينه والجلد.
- تأتي الطماطم الآن مع الكراث المقشّر والمفروم في قدر.
- يُضاف ملعقتان كبيرتان من الماء ويُطهى المزيج مع بذور الخردل والبهارات لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- أضف الآن السكر والخل والملح والفلفل واستمر في النفاذية بلطف حتى يصبح المزيج سميكاً. الطماطم الآن تنهار تقريبًا ، يمكن لبضع قطع أن تبقى.
- الآن تمتلئ الصلصة في الجرار اللولبية الساخنة المغمورة وتغلق على الفور.
إذا كنت لا ترغب في العض على التوابل ، يمكنك طهي بذور الخردل والبهارات في كيس من القماش الشاش أو بيضة الشاي. سيتم إزالة ذلك ، بالطبع!
