ماذا يعني "خالية من اللاكتوز"؟
ما كل شيء "خالية من اللاكتوز"؟ أمر محير للغاية ، سواء بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، وكذلك لأصدقائهم وأقاربهم. هنا معلومات قصيرة قدر الإمكان.
تسمى اللاكتوز أو سكر الحليب بالكربوهيدرات من الحليب. يجدر إلقاء نظرة فاحصة على العبوة.
النباتي - كوشير بارفي
إذا كان الطعام يسمى نباتي أو كوشير ، فلن يحتوي على أي مكونات حليب (من شأنها أن تكون منتجًا حيوانيًا) ، لذلك لا يوجد لاكتوز.
آثار الحليب
إذا كانت العبوة تنص على أن المنتج يحتوي على أو قد يحتوي على "آثار" من الحليب ، فهو آمن أيضًا على عدم تحمل اللاكتوز. التعصب يعتمد على الكمية. كميات صغيرة من اللاكتوز تسبب انزعاج بسيط ، وكميات كبيرة تؤدي إلى شكاوى واسعة النطاق. آثار الطعام تشكل خطورة فقط على المصابين بالحساسية. عدم تحمل اللاكتوز ليس حساسية.
خالية من اللاكتوز ، محتوى اللاكتوز 0،0 غرام
على سبيل المثال ، مشروب الشوفان ، مشروب أرز الصويا ، كريمة الشوفان. على سبيل المثال ، يشار عادة إلى المنتجات كبديل لمنتجات الألبان. مبيض القهوة ، والبدائل العشبية للحليب والقشدة. لاللاكتوز التعصب مناسبة تماما.
منتجات الألبان ذات القيمة الغذائية؟ الكربوهيدرات 0 غرام لكل 100 غرام؟
على سبيل المثال جودة ، Maasdamer ، Emmentaler ، بارميزان هي منتجات الألبان التي لا تحتوي على أو لا تحتوي على اللاكتوز تقريبًا بسبب الإنتاج التقليدي. أي شخص ينظر إلى قائمة العناصر الغذائية من شرائح الجبن ، يرى أنها لا تحتوي على الكربوهيدرات ، لذلك لا اللاكتوز. نظرًا لأن لا أحد كان له علاقة بالكيمياء ، فإن بكتيريا حمض اللبنيك القديمة الجيدة لآلاف السنين تقوم بذلك بالفعل ، وما تبقى من أوراق اللاكتوز مع مصل اللبن هو الجبن. أتحمل هذه المنتجات ، حتى لو لم تكن خالية من اللاكتوز؟ تقول. ومع ذلك ، أنا دائما أنظر إلى الجدول الغذائي لمعرفة مدى ارتفاع محتوى الكربوهيدرات.
لا يمكن للمرء الاعتماد على حقيقة أن الجبن معين (مثل جودة) هو دائما دون الكربوهيدرات. في بعض الأحيان يضاف اللاكتوز إلى الجبن بعد ذلك. يمكن أن يحدث هذا ، على سبيل المثال ، مع الجبن المبشور ، مع جبن البيتزا أو الجبن الذي يباع بشكل خاص للإرضاء. اللاكتوز كراميل عندما يرضي ويعطي قشرة رائعة.
منتجات الألبان ذات القيمة الغذائية؟ الكربوهيدرات 0 غ PORTION؟
على سبيل المثال الزبدة. في الزبدة العادية ، يكون محتوى اللاكتوز منخفضًا جدًا (0.1-0.7 جم لكل 100 غرام) بحيث يتعذر علي تجاوز الحد المسموح به عن طريق الزبدة. في بعض الأحيان ، يتم ذكر المعلومات الغذائية لكل وجبة على العبوة ، إن لم يكن عليك حساب نفسك. على السندويش يأتي أكثر من 10 غرام من الزبدة ، لذلك 0.01 غرام - 0.07 غرام من اللاكتوز. هذا لا يزال أقل بكثير من الحد المسموح به. من الذي لا يتحمل اللاكتوز ، لذلك يمكن استخدامه مع الزبدة العادية والجبن العادي شرائح ، لا يحتاج لشراء عبوات صغيرة باهظة الثمن ، كبيرة مع؟ خالية من اللاكتوز؟ يتم الإعلان عنها ، لأنها تختلف بشكل أساسي في السعر ، ولكن ليس في محتوى اللاكتوز في منتجات الألبان العادية المقابلة.
منتجات الألبان ذات القيمة الغذائية؟ الكربوهيدرات 0-2 غرام لكل 100 غرام؟
جميع منتجات الألبان المنتجة تقليديا ، والتي تقل عن 1 غرام لكل 100 غرام ، وأنا أتسامح دون مشاكل. أعتقد أن بكتيريا حمض اللبنيك الموجودة في نفس الوقت تساعدني على الهضم. عند مستوى 1-2 غرام لكل 100 غرام ، أتحمل كميات صغيرة. على سبيل المثال ، موزاريلا.
خالية من اللاكتوز * ، * محتوى اللاكتوز أقل من 0.1 جم / 100 غرام
تنبيه: على النجمة * الثامنة. وبالتالي ، يتم تمييز منتجات الألبان التي تحتوي عادة على اللاكتوز ، ولكن تمت إضافة إنزيم اللاكتاز من أجل تحطيم اللاكتوز الموجود في منتج الحليب. لذلك لا يتم إزالة اللاكتوز المزدوج السكر ، ولكن في شكل اثنين من المنتجات الانقسام ، وهما الجالاكتوز البسيط والجلوكوز لا تزال موجودة في منتج الحليب: وتشمل هذه الحليب خالي من اللاكتوز * ، خالي من اللاكتوز * اللبن ، والجبن * خالية من اللاكتوز * كريم ، خالية من اللاكتوز * fraiche ... في رأيي ، يجب أن يتم إرضاع هذه الأطعمة مع انقسام اللاكتوز؟ أو حليب اللاكتوز؟ الساخنة. أنا أتسامح مع ذلك لا يوجد تقريباً خالي من اللاكتوز منتجات الألبان. أيضا لا الأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان مثل عنصر ، مثل. كما البسكويت والشوكولاته مع الحليب اللاكتاز كمادة مضافة. لكن هذا يختلف من شخص لآخر. ابني يتسامح مع هذه المنتجات وأنهم يحبونه أيضًا.
أكبر وصفها؟ اللاكتوز مجانا؟ على حزمة ، أكبر شكوكي. يعتقد الكثير من الناس الجاهلين أنه منتج غذائي صحي. لكن هذه مغالطة ، لأن غالبًا ما تكون هي نفس المكونات التي تحتوي على السعرات الحرارية تمامًا ، فقط القليل من الكيمياء للقيام بذلك. إذا كنت تستطيع تحمل اللاكتوز ، فلن تحتاج إلى انقسام مصطنع قبل تناوله ، فهو يفضل القيام بذلك مع عملك الهضمي والبقاء ممتلئًا لفترة أطول.
أنظر إلى القائمة الغذائية وقائمة المكونات بنفسي. الكربوهيدرات = 0 آمنة. إذا كان اللاكتاز أو اللاكتوز ضمن المكونات أو كانت قائمة المكونات طويلة للغاية ، فإن المنتج غير وارد بالنسبة لي. كثيرا ما يجد المرء الأطعمة المنتجة تقليديا دون اللاكتوز مع الكيمياء أقل بسعر أرخص.
آمل أن تساعد هذه المعلومات جميع المعنيين وأولئك الذين يريدون جعلهم سعداء.
