حساء الدجاج
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 50 دقيقة.
أصنع حساء الدجاج هذا بالطريقة التي اعتدت جدتي أن تطبخ بها عندما كنت مريضة.
يعمل الحساء بعض الشيء ، لذلك فهو أكثر للأشخاص الذين لديهم الوقت والرغبة في الطهي ، ولكن يمكن طهيها مسبقًا وتجميدها في أجزاء.
المكونات
- 1 دجاجة حساء طازجة أو مجمدة
- 1 خضرة (متوفرة أيضًا على شكل مجمدة)
- 1 بصلة
- 5-6 حبات التوابل (البهارات)
- 1 ورقة الغار
- 3-4 بطاطس متوسطة
- الشعيرية أو الأرز
- ملح
- البقدونس
إعداد
الاستعداد للحساء
- ذوبان الجليد المجمد بشكل صحيح ، واستنزاف مياه التكثيف وغسل جميع أجزاء المطبخ التي حصلت على شيء من ماء الذوبان ، وكذلك مع ماء شطف.
- غسل الدجاج تحت الماء الجاري وإزالة أي الريش والريش المتبقية.
- تنظيف البصل قليلا ولكن ترك الجلد البني جرا. نضع البصل ونضعه في مقلاة خالية من الدهون (يُترك للضوء).
- تنظيف وغسل الخضروات الحساء ، اللحم المفروم لهم قليلا.
طبخ مرق الدجاج
- يُضاف الدجاج في قدر كبير ، بصل مقلي ، توابل ، ورق الغار ، يُملأ بالماء حتى يُغطّى الدجاج والملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة ملح). يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة على الأقل على نار خفيفة.
- ثم أخرج الدجاج من المرق واسكب المرق بعناية من خلال مصفاة جيدة في قدر آخر.
- قشر البطاطس واغسلها ومقطّعها إلى قطع صغيرة.
- يُضاف الخضر والبطاطا النظيفة والمفرومة ناعماً إلى المرق وتستمر في الطهي.
في هذه الأثناء
- اعداد الماء مع قليل من الملح للمعكرونة أو الأرز وطهي الطعام وفقا لتوجيهات.
- يُسكب الدجاج ويُطهى الدجاج ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- اغسل البقدونس وختمه.
- يُضاف المعكرونة (أو الأرز) واللحوم مع الحساء وتتبل المذاق وتغلي لفترة وجيزة.
- ضعي البقدونس في الحساء قبل التقديم.
