حساء الملفوف الأبيض - للمبتدئين ولذيذ جدا
نعم ، يا أصدقاء ، إذا كان بإمكاني الخروج هذه المرة عن أسلوبي ، فأنا أعرف net. ولكن بالنسبة للشباب الذين ليس لديهم خبرة في المطبخ ، إليك وصفة بسيطة لتناول الحساء البسيط دون الكيمياء:
انتم تأخذون:
- قطعة لحم واحدة (يفضل شريحة الساق)
- 1 بصلة
- 1 gaaaanz رأس صغير من الملفوف الأبيض
- 1 حفنة من أشجار البتولا
- 1 الجزر الأبيض
- 2 بطاطس ملح ، فلفل طازج ، بقدونس مقطع.
بالضبط. انها لا تأتي في وعاء ولكن في الطبق. في النهاية ولكن لماذا يجب أن أبدأ الخطأ؟ لذلك من البداية.
لذلك تأتي شريحة الساق من لحم البقر (أو اللحم المشابه ، لحم الشوربة ، حتى الدجاج ، حسب ذوقك) UNGEWÜRZT في قدر كبير به ماء بارد. نو: تغطية على ذلك. على الموقد. تغلي. وبعد ذلك: فقط اتركه يغلي ، لذلك: لا تغلي جيدًا ، ولكن تغلي فقط.
هذه هي الطريقة التي يتطور الرغوة الرمادية. إذا كنت تقف على مرق شفاف للغاية ، خذ مقشدة وملعقة من الرغوة. ومع ذلك ، أعتقد أنه في بروتين اللحوم المتخثر ، الموجود في الرغوة ، لا يزال هناك الكثير من نكهة اللحوم. لذلك ، أنا لا زبد وأستغني عن مرق موضح بالكامل.
بعد الغليان ، هيا البصل. مكعبات تقريبية ، أو من يريد أن ينقذ ذلك ، مجرد دوائر محاطة بدائرة. السلطة nüscht التي أوفيركوكيد على أي حال. ثم (حسب الكمية) 1-2 ملاعق صغيرة من الملح. ن ربع ملعقة صغيرة من الفلفل (من فضلك ... ليس المضروب Ausm Aldi لمدة 45 سنتا) والذي يحب ، المردقوش المجفف priselchen آخر. ن نصف ملعقة صغيرة من حبوب الذرة. ليس اكثر. كن متشددًا ، لأنك تريد الذوق. لا مختبر الكيمياء. هكذا.
والآن حساءك يغلي. ساعة سعيدة. صعب ، أليس كذلك؟ كلا. قد تكون أطول أيضًا حسب جودة اللحوم. أو أقصر (مع أفخاذ الدجاج). عندما يكون اللحم طريًا (اختبار الشوكة) ، فإنه يخرج من القدر. جيد.
الآن هناك "العمل". قطع الخضار. أفترض أن الجميع يغسل الخضروات أولاً ، لذلك لا يوجد طلب إضافي. قشر الكراث والجزر والكرفس (حتى حفنة الحساء) و kleinschnibbeln. الجزر الأبيض أيضا (يذهب أيضا جذر البقدونس). اعتمادا على كمية الحساء ، قشر واحدة أو اثنتين أو ثلاث بطاطس مسلوقة ولحم المفروم. اغسل ملفوف Kopp الأبيض الصغير جدًا الصغير ، ثم قطع الساق وقطّعة الخضار (أو بسكين الطاهي الجيد ، وأستعمل فقط السكين n) في خطوط رفيعة.
نو: كل شيء في الحساء. أيضا اللحوم ، التي تقطعها إلى مكعبات صغيرة من قبل. لا ، ليس مع العظام. منطقيا ، لديك rausgeschnibbelt من قبل. لذلك ، كل شيء في المرق. طبخ مرة أخرى لمدة ربع ساعة (لا نريد لطهي الخضار).
والآن الشيء الأكثر أهمية: الآن يتم غسل Peterslie والمفروم. ثم يأتي البقدونس الخام في أطباق الحساء. ثم الحساء اللذيذ عليه.
جربه ، ليس هناك حاجة لشوربات الأكياس ، لا خلاصة الخميرة ، لا الغلوتامات ، لا شيء صناعي. وما الأمر؟ طعم نقي ، بالكاد أي دهون ، بالكاد توجد أي سعرات حرارية ، وإذا كنت تفعل ذلك بعناية ، فيتامينات أيضًا. لذلك ، لا تخافوا من المكونات الطازجة. فقط جربه ...
