المقبلات: فيليه تايلندي مع تراجع الفول السوداني
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 65 دقيقة.
فترة الراحة: 5 دقائق.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 20 دقيقة.
مقدمة الطهي لأمسية اجتماعية مؤخرًا جعلت هذه التجربة ذات الذوق الرفيع: لحم تندر لحم خنزير طري ، تراجع حار ، ليمون فوار وسلطة مقرمشة.
المكونات
- 500 جرام لحم الخنزير المتن
- 1 الجير
- 1 فص ثوم
- حوالي 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- حوالي 3 ملاعق طعام من الخل الخفيف (هنا: خل الأرز الصيني)
- 2 الجزر
- 2-3 بصل أخضر
- ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر
- نصف حبة فلفل حار
- 1/4 علبة من حليب جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني العقدي
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- عدد قليل من الفول السوداني المملح المفروم
- قرون البازلاء
- شراب الصبار أو العسل (بدلاً من السكر ، إذا كان السكر ، ثم السكر البني المفضل)
- أوراق سلطة قليلة ، متنوعة في الإرادة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة زبدة (أو شحم زبدة)
إعداد
- اغسل شرائح لحم الخنزير ، الجافة ، باري (إزالة أي الأشرطة اللزجة).
- في الزيت الحار مع لدغة من الزبدة (شحم الزبد بدلا من ذلك) حوالي 2 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- يُتبل بالملح والفلفل ، ويُرفع من المقلاة ويوضع في طبق خزفي.
- يُطهى في فرن محمّى على حرارة 80 درجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا (حسب سمكه).
- في غضون ذلك ، ينظف الجزر والخس والبصل الأخضر.
- قشر الثوم ، وقطع الفول السوداني.
- قطع الخضروات والفلفل إلى شرائح رقيقة أو حلقات.
- قرون البازلاء بالبخار في المقلاة المستخدمة سابقًا لمدة 5 دقائق.
- من أجل صلصة الخل ، قم بعصر الجير أو يقطع الثوم جيدًا أو صر الثوم. اخلطي صلصة الصويا والخل الأرز وشراب الصبار ومعجون الكاري وصلصة الطماطم وزبدة الفول السوداني وعصير الليمون وحليب جوز الهند.
- أخرج شرائح لحم الخنزير من الفرن ، واتركيه يستريح لفترة قصيرة ومقطّع إلى شرائح رفيعة.
- رتب مع السلطة والخضروات على الملاعق المبتدئة أو الأطباق الصغيرة.
- يُرش عليه صلصة الخل ويُرش عليه الفول السوداني المفروم ويُستمتع به.
