بولونيا - مباشرة من إيطاليا
في الأصل من إيطاليا ، أحضرت هذه الوصفة للبولونيا. يستغرق وقتًا طويلاً ، لكنه لذيذ وسهل القيام به عندما تتعطل. يمكن استخدام الصلصة ليس فقط معكرونة بولونيز الكلاسيكية ولكن أيضًا على سبيل المثال لازانيا ، كانيلوني ، بيتزا باللحم المفروم وغير ذلك الكثير. دع خيالك يركض!
المكونات
- 1 علبة من الطماطم (على شكل قطع)
- 1-2 علب من معجون الطماطم
- النبيذ الاحمر (حسب الذوق)
- 500 جرام لحم مفروم (مختلط)
- بصل
- الثوم (من يحب)
- عصير الليمون
- زيت زيتون
- الفلفل والملح
- الفلفل الحار
- الأعشاب (زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل)
إعداد
اقلي اللحم المفروم أولاً في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لطيفاً. أثناء القيام بذلك ، يقطع البصل والثوم ويضاف اللحم المفروم قبل نهاية فترة وجيزة.
في وعاء كبير تغلي قطع الطماطم ومعجون الطماطم وتضاف اللحم المفروم. بناءً على ما تريده من الاتساق ، أضف النبيذ الأحمر وعصير الليمون قليلاً. ثم نتبل بالفلفل والملح والبهارات والأعشاب المتبقية. هنا يمكن أن تختلف أساسا وفقا لذوق والذوق. (كن حذرًا من الملح!) تحتاج الطماطم إلى الكثير منها ، لكن لا يزال من الممكن أن تملح بسرعة كبيرة ، فمن الأفضل أن نتبلها مرة أخرى وتوابلها).
أحيانًا أضيف قطعًا من الجزر والبازلاء المفرومة جيدًا (لا سيما مع اللازانيا). هذا يضيف نكهة أكثر قليلاً ويجعل الأمور أكثر إثارة للاهتمام.
انتهت الصلصة الآن بشكل أساسي ويمكن أن تأتي على الطاولة. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي صلصة طماطم جيدة ، كلما تطهى وتطهى ، كلما كان ذلك أفضل. إذا سمح الوقت ، فأنا دائمًا أترك الصلصة تطهو لمدة ساعتين تقريبًا على الموقد. ثم إنها مثالية!
بون ابيتيتو!
