إسبرسو شريحة لحم
قد يبدو غير عادي بعض الشيء في البداية ، لكنه مذاق رائع.
لكل شخص نأخذ شريحة لحم الردف جيدة ، حوالي 300 غرام مع هامش الدهون. الهامش الدهون قطعنا قليلا ، من فضلك لا في اللحوم. يُسكب اللحم مع الملح والفلفل من المطحنة في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ثم في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا عند 80 درجة. يمكنك أيضًا تركه على الموقد بنفس درجة الحرارة وغطاء على المقلاة. وهذا يجعل كل شريحة لحم رائعة العصير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قطع هامش الدهون قبل تقديمه ، لكنه يعد ميزة عند التحميص ، لأنه يتم إعطاء الطعم.
بالنسبة للصلصة ، نضع ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة (طبق خزفي صغير) ، ونتركها تذوب قبل أن تصبح بنية اللون ، وإسبريسو مزدوج ، وقشدة صغيرة وسكر قليل (حسب ذوقك الخاص). اتركها كلها تقلل قليلاً ثم قم بإعطاء rumpsteak.
