اللفت المقلي
من أي وقت مضى حاول اللفت المحمص؟
هذه الوصفة من صنعي بدافع الضرورة منذ سنوات عديدة - كنت آنذاك شابة لم تأكل أبدًا ، ناهيك عن طهيها ، اللفت.
بالطبع تحتاج إلى كمية كبيرة من اللفت ، ولحم الخنزير المقدد ، والبصل ، والقرنفل والثوم كبير (حبيبات أيضا) ، والفلفل ، والملح ، والبابريكا ، ودهون الاوز وبعض مرق الحبيبات.
دهن الإوز ، لحم الخنزير المقدد ، البصل المقشور ، مشوي مع فصوص الثوم بشكل دقيق جداً حتى يصبح البصل زجاجياً على الأقل أو يكون لونه بني قليلاً. ثم تأتي اللفت الليمفة التي سبق غسلها وتقطيعها (أي بدون سيقان وأوردة أكثر سمكا ، ولكن ليس قطعًا صغيرة جدًا) بالإضافة إلى التوابل بما في ذلك مرق اللحم المحبب (اعتمادًا على مقدار ملعقة شاي أو ملعقة كبيرة).
بالطبع ، كل شيء يبدأ في الغليان أولاً ، لأنه لا يزال هناك ما يكفي من السائل في الأوراق المجعدة (على الرغم من التعبيرات القوية). بادئ ذي بدء ، لا تتناسب الكمية بأكملها في وعاء الطهي / القلي ، لكن هذا لا يهم ، لأن الملفوف ينهار بسرعة كبيرة (إلى حوالي ربع الكمية السابقة) ويمكن بعد ذلك تجديده بسرعة كبيرة. اقلب كل شيء عدة مرات ، وعندما يخرج السائل ، قم بقليه لفترة وجيزة. نحب تناوله مع البطاطا المهروسة ونورمبرغ أو النقانق المشوية.
لم أقم بعمل أي كميات عن عمد ، وهذا يحتاج حقًا إلى إعداد الجميع حسب رغبته. نجد اللفت مجعد حار تماما. بالنسبة لعداد السعرات الحرارية ، لا يوجد شيء ، لأنه مع الذوق السليم يجب عدم حفظه مع أوزة أو شحم الخنزير الآخر.
جربه! حتى الآن ، تئن كل "الرؤوس السوداء": "يا إلهي ، لم أكن لأعتقد أن اللفت تذوق جيدًا جدًا!"
نصيحة صغيرة بالمناسبة: أود أيضًا أن أرفع الدهون القليّة من كرات اللحم ، إذا كنت أعرف ، سأنشئ قريبًا الملفوف الأخضر أو الأحمر.
