غض الدخن سلطة
وقت
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.
سلطة الدخن هي نوع مختلف من سلطة البرغل التركية ، بالنسبة إلى صديقتي ، التي تعاني للأسف من عدم تحمل الغلوتين.
يمكنك أيضًا عمل الوصفة باستخدام البرغل أو الكسكس.
بالإضافة إلى ذلك ، لقد جعلت السلطة أكثر قليلاً من الخضروات الأصلي. السلطة الأذواق رائعة كوجبة رئيسية أو المشوية.
المكونات
- 1 كوب كبير (الذهب) الدخن
- حوالي 250 غرام جبن الماعز أو فيتا
- 1 مجموعة كبيرة من سلطة الصواريخ ، مقطعة إلى شرائح
- 1 مجموعة كبيرة من البقدونس ، مفرومة فرماً ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج، المفروم فرماً ناعماً
- 750 غ من الطماطم الناضجة (أو أكثر) مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 فلفل أحمر أو أصفر أو برتقالي ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 الخيار حديقة أو 1 1/2 الخيار ، التهمت ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر والجوز
- 2 ملعقة شاي سمسم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبيب
- 2 ملعقة صغيرة من سكر القصب
- عصير نصف ليمونة
- 3 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ملح
إعداد
- يُغلى الدخن في الماء المملح قليلاً ويترك ليحرّك (عادةً 10 دقائق) على لهب منخفض.
- يقلى الصنوبر في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم تضاف بذور السمسم ويقلى لفترة وجيزة. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تبرد.
- غسل وتنظيف الأعشاب والخضروات وتحضيرها كما هو موضح.
- عندما ينضج الدخن ويبرد (إذا كان في عجلة من أمرك ، فيمكنك شطفه ببساطة تحت الماء البارد) ، وإضافة المكونات المتبقية ، وتفتيت جبن الماعز فوقه ، والفلفل والملح ، إذا لزم الأمر ، وتخلط بعناية.
- السلطة تذوق على الفور - ولكن أيضا جيدة في اليوم التالي.
- إذا كنت ترغب في جعلها أكثر إشباعًا ، يمكنك ببساطة زيادة نسبة الدخن ، وإذا كنت تفضل المزيد من الخضروات ، فيمكنك إضافة المزيد من الأعشاب والخضروات - يمكنك تغييرها بسهولة.
