Laugenbrezen محلية الصنع
وقت
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
تفعل ذلك بنفسك شيء عظيم ، وكذلك "في". هنا تأتي وصفة للمخبوزات التي تستغرق بعض الوقت ولكن ليس من الصعب أن تجعل نفسك.
وقت الإعداد حوالي 1 ساعة. وقت الراحة 1 ¼ ساعات ، بينك لديك وقت جيد للقيام بأشياء أخرى.
المكونات
- نصف مكعب من الخميرة الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 لتر من الماء الفاتر
- 500 غرام دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 15 غرام من الصودا والملح الخشن
إعداد
- يتم إذابة الخميرة مع السكر في ماء فاتر قليل. ثم يجب تغطية كل شيء ، اذهب في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- ثم يخلط الدقيق مع الماء المتبقي والملح. اعجن بقوة في العجين على نحو سلس. قم بتغطية هذا مرة أخرى واتركه يستريح لمدة ساعة في مكان دافئ.
- يعجن العجين مرة أخرى بقوة بعد فترة الراحة وينقسم إلى 10 قطع متساوية.
- ثم يتم تشكيل كل قطعة من العجين في لفافة طولها حوالي 30 سم ، يجب أن يكون مركزها حول حجم الإبهام ونهاياتها يجب أن تكون رفيعة.
- من لفات العجين هذه ، يتم تشكيل المعجنات ، مع الضغط على الطرفين النحيفين على القطعة المركزية السميكة.
- الآن يذوب الصودا في 1 لتر من الماء ويغلي. هام: يرجى عدم السماح للغسول بالتلامس مع الألمنيوم أو الجلد لأنه تآكل.
- احتفظ بملعقتين في مرق الغليان لمدة نصف دقيقة تقريبًا مع ملقط المطبخ (المقاوم للحرارة!) واستدر كثيرًا.
- يُصفّى المزيج لفترة وجيزة ، ثم يُوضع على ورقة مُعدة مسبقًا ومدهّنة ، ثم يُرش بالملح الخشن.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أفضل الطازجة على الطاولة وتقدم مع الزبدة.
