البطاطس المهروسة مع الصلصة الحلوة والحامضة والبيض المسلوق
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 15 دقيقة.
وصفة لذيذة: البطاطا المهروسة مع الصلصة الحلوة والحامضة والبيض المسلوق ، وجبة سريعة رخيصة ، مع صلصة بقايا من Königsberger Klopsen.
Königsberger Klopse هي المفضلة لدينا. كلما قمت بإعداده ، لدي الكثير من الصلصة. مثل والدتي ، أصنع كونيغسبرغر حساءً جميلاً ، شديد السوائل ، ولا أجد المقياس الصحيح أبدًا.
نظرًا لأن الصلصة / الحساء ولكن مذاقه جيد ، لا يجب التخلص منه ببساطة ، ولكن مع بعض المكونات مرة أخرى لتناول وجبة سريعة قبل: البطاطا المهروسة مع الصلصة الحلوة والحامضة والبيض المسلوق.
المكونات
- الصلصة موجودة بالفعل (حلوة حامضة مع الكبر ، بيضة مخفوقة ، بعض قطع اللحم "المفقودة" من كرات اللحم ، مكعبات البصل ، الكريمة ...)
- هريس يخرج من الحقيبة
- والتتويج هو البيض المسلوق
بالمناسبة ، فإن معنى الاسم يأتي من الفرنسية: Poché = bag: يلف البيض الأبيض صفارًا مثل الكيس.
إعداد
- يجب أن تكون البويضة (يُنصح بإعداد بيضة واحدة تلو الأخرى حتى لا يتم دمجها) مبردة حتى يصبح صفار البيض ثابتًا. لذلك مباشرة من الثلاجة في كوب أو لوحة مسطحة مفتوحة. من المهم عدم تلف صفار البيض.
- في وعاء ضحل عريض ، قم بتسخين 1 لتر من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض (النبيذ الأحمر أو التفاح أو الخل البلسمي الأحمر يعطي أيضًا القليل من البهارات ، لكنه يسبب تغير اللون).
- يجب أن ينضج الماء لكن لا ينضج.
- استخدم خفقتًا لإنشاء دوامة قوية في الماء.
- حرك البيضة بعناية من الكوب / الصفيحة مباشرة إلى مركز الدوامة.
- عن طريق مجرفة الرغوة ، بدلا من ذلك Spaghettilöffel مع ثقب (حتى لا تعوق دوامة) البروتين في دوامة مرارا وتكرارا إلى دفع صفار البيض.
- اتركيه لمدة 5-6 دقائق في الماء واستخدم مجرفة الرغوة (بدلاً من ذلك ملعقة إسباجيتي) لتقدير مدى نعومة صفار البيض ، وربما أعطيه دقيقة.
- ارفع البويضة خارج الماء باستخدام الكاشطة ، وقم بقطع أي حواف متوترة ، وجففها لفترة وجيزة على ورق المطبخ وضعيه مباشرة على المهروس ويقدم.
من المهم أن تكون البيضة ساخنة أو على الأقل دافئة ، إذًا فقط يذوب حسب الرغبة.
البيض المسلوق سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الأطباق.
هنا كان على وجه التحديد حول معالجة صلصة لذيذة. يمكن للجميع أن يقرروا كيف يريدون إعداد وجبة كاملة من المكونات الفردية المتبقية من الطبق.
