حساء السمك "البحر الأبيض المتوسط" دون أي ضجة
تصف العديد من وصفات حساء السمك أموال الأسماك ، التي يتم شراؤها من الجرة أو المصنوعة في المنزل من نفايات الأسماك من التاجر. بالنسبة لذوق أوروبا الوسطى ، غالبًا ما يكون "مريبًا" ، لذلك إليك وصفتي التي تم اختبارها ذاتيًا وأشاد بها كثيرًا من النوع الأكثر اعتدالًا:
تحتاج إلى:
400؟ 500 غرام من سمك السلمون (TK) ، 2 روبيان ، 1 علبة من الطماطم المقشرة ، 2 حبة بصل متوسطة ، 1-2 فصوص من الثوم ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، قليل من السكر ، أعشاب بروفانس ، قليل من فلفل حريف
سخني الكثير من زيت الزيتون ، أضيفي البصل ، فصوص الثوم المكسرة ، والفلفل المقطّع إلى شرائح ، ثم أضيفي بعض الماء أو المرق (ليس كثيرًا ، فالفلفل الحلو يوجه الكثير من السوائل) وأضف التوابل واطهيها لمدة عشر دقائق مع الغطاء. ثم الطماطم مع العصير والسمك. يغلي. عندما تذوب السمكة أو تبدأ في الطهي ، قم بقطعها تقريبًا. لا تطبخ لمدة طويلة جدًا ، يجب ألا يُسمح للأسماك بـ "طري" شرائح الفلفل! الموسم لتذوق مع مرق الحبيبات.
