بلح البحر في صلصة الطماطم
لشخصين:
- 2 كجم من بلح البحر
- زيت زيتون
- علبة واحدة من الخضر (المعارف التقليدية أو الطازجة)
- 1 بصلة
- الثوم حسب الذوق
- كوب واحد من النبيذ الأبيض أو الورد
- 1 علبة من طماطم البيتزا (800 جم)
- فلفل ، طازج قدر الإمكان من المطحنة
- ملح
- أوراق الغار
- زعتر
إعداد
إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف خضار الشوربة وفرمها جيدًا ، ثم أخرج البصل والثوم والزهر أيضًا. قم بتسخين الزيت في قدر كبير بما فيه الكفاية (إذا أمكن باستخدام غطاء زجاجي ، بحيث يمكنك أن ترى لاحقًا عندما تفتح بلح البحر) ، قم بطهي الخضار والبصل في قدر زجاجي.
يُضاف الثوم ، ويُغلي النار مع النبيذ ويُطهى على نار خفيفة / يُقلل لبضع دقائق. ثم أضيفي أوراق الغار ، والزعتر ، والفلفل ، والملح ، وطماطم البيتزا ، ثم قلبيها واتركيها على نار خفيفة.
يجب الآن تنظيف بلح البحر تحت الماء البارد الجاري: قم بتنظيف خيوط الفرشاة فجأة ، وكشط البراميل ، وفرشاة جميع الأصداف - يجب فرز بلح البحر التالف أو المفتوح بالفعل ، لم تعد صالحة للأكل!
عندما تكون بلح البحر نظيفة ، أدر الفرن إلى أعلى وضع ، ضع بلح البحر في المقلاة ، وحركه لفترة قصيرة وضع الغطاء في الأعلى. اطهي لمدة خمس إلى ست دقائق حتى تفتح جميع المحار ، مع التحريك من حين لآخر.
كن حذرا عند تناول الطعام ، تستهلك فقط بلح البحر فتح - ما زال مغلقا ، يجب تسويتها!
من الأفضل تقديم هذا مع الخبز الأبيض (سياباتا ، الرغيف الفرنسي ...).
