بيتزا فريتا - البيتزا المقلية العميقة
هذه البيتزا مقلية بالزيت النباتي قبل استجوابها في الفرن - قطع العجين الصغيرة هذه متموجة من الخارج وناعمة ومرنة من الداخل. هذا يختلف قليلاً عن ملفات تعريف الارتباط التي حصلت عليها من الفرن. لا يسخن الفرن فقط بدرجة كافية (طبقًا لمالك بيتزا).
هنا هي النسخة الناجحة:
العجين:
1 كجم من الدقيق (405/505)
1 ملح المبشور EL
2 pck من الخميرة الجافة لكل 7 غرام
1 ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
650 مل من الماء الفاتر
حل الخميرة مسبقا في الماء / الزيت / السكر - انتظر لحظة ثم يخلط مع الدقيق / الملح ويعجن جيدا.
هنا يمكنك أن تشعر حقًا بما يعنيه العمل مع اليدين أثناء طهي الطعام. مجرد العجن هو متعة وشهية لما يخرج.
إذا كان العجين لزجًا جدًا ، فما عليك سوى إضافة الدقيق حتى يصبح قشرة رقيقة ناعمة.
قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة واتركه لمدة ساعة في مكان دافئ - ويفضل أن يكون ذلك في وعاء كبير ، لأن العجين يضاعف حجمه.
خلال هذا الوقت ، أعدت المكونات لتصدرها:
ض. لحم الخنزير المقدد ، الفاصوليا البيضاء ، التونة ، الطماطم (شرائح) ، الفطر ، بالطبع ، صلصة الطماطم ، الجبن أو أي شيء تريده على البيتزا.
أكثر من ساعة؟
يتم الآن ضرب العجين (الضرب) ، لذلك يخرج الهواء ... ويعجن مرة أخرى.
آخذ قطع صغيرة من العجين وقمت بمعالجتها في قوالب صغيرة مسطحة. هذا لديه ميزة أنه يمكنك إنشاء البيتزا الصغيرة المختلفة.
كل شقة سميكه مثل عملة - حوالي - سمكا قليلا ، أيضا. لقد جربت ذلك بنفسي ، لأنني لا أملك دبوسًا دائريًا وأقوم بذلك بيدي (احتفظ دائمًا بالدقيق ، ثم يعمل بشكل جيد).
يسخن الزيت في مقلاة عميقة. حار جدا. ملعقة خشبية تساعد على إثبات. إذا كان الجو حارًا بدرجة كافية ، يتم إنشاء الفقاعات. يجب أن يكون ارتفاع 3 سم. لأن الفطائر العجين تنزلق فيه. دائما بعيدا عن الجسم إذا حقن.
لذلك جميع قطع العجين المقلية عميق تدريجيا. الانتهاء دائما على استنزاف القماش المنزلية.
تسخين الفرن لشواء وظيفة بشكل صحيح ، وأعلى درجة حرارة.
وضع ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ، ووضع الطبقة البيتزا على ذلك وأعلى. بالإضافة إلى ذلك ، أحصل على حلوياتي في المطبخ وقد يعرضها الجميع كما يحلو لهم. كان ذلك ممتعًا للجميع ، بما في ذلك الضيوف الكبار.
يتم خبز البيتزا في الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق. حررت!
لا يزال هناك بعض ما تبقى معنا (بدون غطاء). أنا منتعشة في صباح اليوم التالي في محمصة الخبز. ابنتي ثم مشحم نوتيلا على ذلك. أيضا احتمال ، ولكن كان ينبغي أن يكون لذيذ ...
أنا دائما أحب الإجابة على الأسئلة (في حال نسيت شيئا).
