الأفراس اليقطين
بعد البارحة ، أعددت نصيحة لإعادة استخدام بذور اليقطين ، التي أستخدمها المذكورة Kürbisstuten ، وجاءت مطالب في هذا الصدد ، والتي بالطبع أود أن أجيب.
هنا وصفتي لبقالة اليقطين
بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل أي شيء تحته: إنه خبز خفيف ناعم ، في هذه الحالة باليقطين.
خذها
- 1 كيلوغرام من الطحين (نحب الأفراس المشرقة ، لذلك أنا بشكل استثنائي 405er طحين هنا ، ولكن يمكنك أيضًا استبدال جزء بدقيق القمح الكامل ثم استخدام قدر أكبر من السائل)
- 500 غرام من اليقطين (الحار - أجوف اليقطين - استمر في استخدام النواة والقشور والزهر والقلي مع قليل من الماء ، هريس). أنا دائماً أعالج في هذا الموسم بضعة كيلوغرامات وأتجمد في أجزاء في أكياس ، وأنا بعد ذلك ذوبان الجليد فقط إذا لزم الأمر )
- 1 مكعب من الخميرة (ينهار)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- حوالي 125 غرام من الزبدة أو السمن الناعم (جرعة جيدة من زيت دوار الشمس تفعل ذلك أيضًا)
؟ إعداد
- يرجى التوقف عن الاستماع إلى جميع رسل العجين الخميرة الصارمة أو القيام بذلك بشكل مختلف! لم أستخدم عجينًا مبدئيًا ولا أقوم بعمل تقطيع (أترك عدة مرات ، كما تعلمت ، بالطبع ، كثيراً ما أفتقد الوقت) مع عجين الخميرة ، على الرغم من أنني أخبز كل خبزنا تقريبًا (ل 6 أكلة) ، ولكن:
- تخلط جميع المكونات مع السنانير العجين لفترة طويلة جدا ، وأنا استخدم معالج الطعام والدهون في الوقت نفسه ، قوالب الخبز.
- العجين لينة إلى (قليلا) لزجة ، مع العجن لفترات طويلة ، وتقليل الالتصاق. في النهاية هو على الأقل لزج قليلاً. إذا تم دلكها أخيرًا لفترة كافية ، أعطيها بأيادي مزيتة على شكل صندوقي 30er (كيك الصندوق العادي) أو في شكل خبز كبير الحجم وقطعت حوالي 1 سم عدة مرات بزاوية.
- الآن ، اتركها مغطاة بمنشفة شاي لمدة 30-40 دقيقة (نعم ، لن أترك العجينة تعجن مرة أخرى بعد الأولى ، ستعمل بهذه الطريقة!) ، في التدفئة ، في الفرن المسخن قليلاً (الحرارة العلوية والسفلية لا تزيد عن 40 درجة مئوية) في درجة حرارة الغرفة ربما لفترة أطول قليلا.
- عندما يتم فتح كل شيء بشكل جيد وتبدو مقلاة الخبز كخبز ، ضعها كلها في الفرن أو قم بتدويرها إلى 175 درجة مئوية إذا كان العجين في الداخل بالفعل.
- أخبز قوالب 30er لمدة 35-40 دقيقة عند 175 درجة مئوية مع فرن الحمل الحراري ، يستغرق قالب الخبز الأكبر وقتًا أطول. ثم اتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا في الفرن ، ثم أخرجه من القالب ، واتركه يبرد على المشابك واستمتع!
الأذواق رائعة مع الطبقة الشهية مثل لحم الخنزير المجفف بالهواء أو السلامي أو الجبن ، ولكن بالطبع أيضًا Süßschnuten مع كريمة الجوز أو مربى الفراولة أو العسل. استمتع بوجبتك!
