لحم الخنزير المشوي - مع أو بدون قشرة
وقت
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 20 دقيقة
لحم الخنزير المشوي تأخذ كتف لحم الخنزير أو قطعة بدون عظم. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، فما عليك سوى شراء لحم الخنزير مع القشرة.
لإعداد مع قشرة:
اقطع القشرة في شكل مكعب في الأعلى (لا تقطعها بعيدًا) ، بحيث يمكن للدهن الجري لاحقًا وجعل الصلصة لذيذة.
سواء مع أو بدون قشرة ، لذلك يستمر:
- نضيف الملح والفلفل من جميع الجهات
- يُقلى من جميع الجوانب ثم يُضاف البصل الصغير لمدة دقيقتين
- نضع اللحم والبصل ونقطر في طبق الشواء / طبق خزفي
- إضافة 1 أو 2 الجزر ، 1 مكعب شراب ، الماء حتى يتم تغطية نصف اللحم
- ربما قطعة صغيرة من الكرفس ، وبعض mugwort ، وربما روزماري قليلا ، 1 القرنفل والثوم
ثم ضع في الفرن على بعد حوالي 200 درجة ...
... يستغرق حوالي 1.5 إلى ساعتين حتى يمر ، اعتمادًا على الحجم ، فقط قم بطعنه بسكين حاد على الجانب ، إذا نفد العصير الأحمر ، لم ينته بعد.
(عند القلي بدون غطاء ، يجب أن يتم صب اللحم مرارًا مع الصلصة.)
إذا كان من المفترض أن يكون قشياً ، فإن اللحم في النصف الأول من وقت التحميص مع التقليب إلى شكل الشواء ، وإلا فإن القشرة صعبة للغاية.
يستدير بعد حوالي 1 ساعة والمياه مرة أخرى.
يجب أن تظل النكهة مع بعض القلي ، بناءً على الطلب ، يمكن إعادة ربط بعض صلصة الصلصة حتى تلتصق الصلصة جيدًا مع الزلابية عند تناول الطعام :-)
يُقدّم الطبق مع الزلابية ومخلل الملفوف (المعلب ، ورقة الغار ، ملعقتان صغيرتان من السكر ، بعض الكراوية).
