سمك الماكريل المدخن مع سلطة البطاطس في صلصة العسل
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 20 دقيقة
فترة الراحة: 12 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 13 ساعة و 50 دقيقة
مستوحاة من عطلة يوزدوم لدينا ، حصلنا على اثنين من الماكريل لدينا من المملكة المتحدة في النرويج في المنزل. لقد جمدناهم بالفعل في Norge على استعداد للطهي وإعداده بدون رأس.
المكونات
- ماكريل
- ملح ، ماء
- سترة ثبات البطاطا الصغيرة
- شيء محبوب
- خل
- عسل
- زيت بذور اللفت
- ملح ، فلفل
- بصل مقطع صغير
- الأعشاب حسب الذوق
إعداد
- بعد ذوبان الأسماك توضع في محلول ملحي لمدة 12 ساعة ، 30 إلى 50 غرام لكل لتر من الماء ، وفقا لذوق! ثم اربط كل سمكة على خطاف غير قابل للصدأ أو اسحب عبر سلسلة ، وقم بتعليقها واستنزافها جيدًا. بين ذلك ، قم بتسخين الدخان إلى 80 درجة باستخدام جذوع الأشجار ، ثم قم بتعليق السمكة فيه ، وأضف حلاقة الزان إلى الجمر ودخن لمدة ساعة تقريبًا مع سحب معتدل حتى تصبح السمكة صفراء اللون. ترفع من الدخان وتقدم أفضل دافئة مع سلطة البطاطا الفاترة.
- بالنسبة إلى سلطة البطاطس: بطاطس مشوية في قدر (أو قدر) ، مع القليل من الحب لمدة 20 دقيقة.
- اجعلي خل العسل: امزجي الخل مع القليل من العسل أو الخل المفروم وزيت الاغتصاب والملح والفلفل والبصل المفروم والأعشاب حسب الرغبة.
- شريحة رقيقة من البطاطا سترة تبريد قليلا ، يخلط مع الخل العسل ويقدم فاترة مع الماكريل الدافئة. ؟
