بطن لحم الخنزير المحشو بعجين زلابية الخبز محلي الصنع
في حوالي 2 كجم بطن لحم الخنزير العجاف (العظم) قطع كيس. فرك اللحم من الداخل والخارج مع الملح والفلفل والثوم والخردل.
زلابية العجين:
10 - 12 كعكة من اليوم السابق مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
300 مل مرق (لحظة)
3 بيضات
1 كوب كبير من الحليب الساخن
اخلطي الفلفل والملح والبقدونس بالعجين.
ملء العجين زلابية في بطن لحم الخنزير و sauté.
اللحم ثم في المحمصة أو ما شابه. ضعي حوالي 300 مل من الماء المملح في المقلاة وضعيه في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية إلى 160 درجة مئوية مع حرارة أعلى وأسفل. بعد حوالي 20 دقيقة ، عندما تصبح القشرة زجاجية ، تتخلص من مكعبات صغيرة بسكين حاد. مرارا وتكرارا مع المرق.
إذا لزم الأمر ، الاستسلام في السائل. بعد حوالي 3 ساعات ، يجب أن يكون الشواء متموجًا وبنيًا.
يتم امتصاص المرق اللذيذ الآن في الشواء ، ليس فقط يبدو جيدا ولكن أيضا الأذواق رائعة.
تقطع إلى شرائح أكثر سمكا قليلا بسكين كهربائي إذا أمكن ذلك
إذا كنت تريد ، يمكنك تحضير الشواء مقدما يوم واحد ثم الشواء. جيد جدا ، إذا كنت تتوقع الضيوف.
أمثلة جيدة للغاية كطبق جانبي:
مخلل الملفوف ، كولسلو ، اللفت وكل الخضروات الأخرى.
