صدر أوزة صيفي "على غرار آسيا" من روميرتوب
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 90 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة
أوزة مشوية في بداية الصيف؟ نعم ، يناسب ذلك ، يمكنك تجاهل الجلد المقرمش تمامًا ، ودهون الإوزة المفرطة ، والملفوف الأحمر والزلابية.
يتم استبدالها بأطباق جانبية كلاسيكية لذيذة للغاية ، مع الجزر والبصل الأخضر والبازلاء الحارة والأرز البري وسلطة الخيار الآسيوية الشهية. لذلك لا يصبح صدر أوزة "جردت" من فخ السعرات الحرارية والتمتع بها لا يتبع أي ندم.
المكونات (4-6 أشخاص)
- 2 أوزة الثديين
- 3 جزر سميكة
- 2 بصل أخضر
- 300 مل مرق الدواجن
- الملح والفلفل
للصلصة:
نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
- مسحوق الزنجبيل
- مسحوق الكزبرة
- الكمون (الكمون)
- الكزبرة المطحونة
- الليمون الأرض
- 1 رشة من القرفة
- 2 الكفير (الجير) يترك
- 2 فلفل حار
- 1 علبة من حليب جوز الهند
لسلطة الخيار:
- 2 الخيار
- 1 الجير
- قطعة سميكة من الزنجبيل
- 2 فلفل حار أحمر
- 4-5 سيقان من النعناع
- الملح والفلفل
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار الحلو
- 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
إعداد
أوزة الثدي وصلصة:
- أول ماء Römertopf لمدة 30 دقيقة.
- في غضون ذلك ، قم بإزالة الجلد بالكامل من صدر الإوزة مع طبقة سميكة من الدهون تحتها.
- فلفل اللحم والملح.
- قم بتنظيف الجزر والبصل الأخضر وشرائحهما قطريًا ، ثم قم بإضافتهما مع مخزون الدواجن وحفنة من البازلاء المجمدة في رومرتوب.
- ضعي صدر الإوزة في الأعلى ، ثم ضعيه في الفرن البارد واطهيه على حرارة 180 درجة أعلى وأسفل لمدة 90 دقيقة.
- بعد وقت التحميص ، أخرج الخضروات من رومرتوب وسكبها في قدر.
- يُطهى المزيج مع التوابل المحددة والفلفل الحار المفروم وحليب جوز الهند حتى تتكثف الصلصة (ربما مع دقيق الذرة).
سلطة:
- قشر الخيار ، وربما ترك شرائح رقيقة من قذيفة البصريات.
- قم بتقليص الخيار بالطول ، ثم أخذ ملعقة صغيرة مع قطع شرائح رقيقة.
- ضغط الجير.
- قطع الفلفل الحار في حلقات رقيقة (إذا لزم الأمر ، وإزالة البذور الحادة).
- فرك الزنجبيل.
- ختم النعناع.
- تخلط صلصة الصويا والزيت والبئر وتصب فوق الخيار.
- تمر عبر عدة مرات ودعك تنقع لمدة 15 دقيقة.
- رتب بذور السمسم (مثل الخبز المحمص) والنعناع.
يسير الأرز البري جيدًا مع هذا الطبق ، لكن بالطبع كل أنواع الأرز الأخرى جيدة.
اطبخه واتركه طعمه: أوزة لذيذة جدًا!
