سوبر بريوش رقيق
وقت
وقت التحضير: 25 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 35 دقيقة.
فترة الراحة: 2 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 3 ساعات
هذا هو الآن بلدي أفضل وأفضل وصفة Brioche. رقيق سوبر للقهوة ض. ب مع المربى لذيذ. المغلفة.
المكونات
- 500 غرام من الطحين
- 1 قطعة من الخميرة الجافة
- 1 بيضة
- 70 غرام من الزبدة
- 250 مل من الحليب الفاتر
- 110 غرام من السكر
- 1 رشة من الملح
- لرش السكر ربما البرد
- 1 صفار البيض
إعداد
- اخلطي السكر مع الدقيق والخميرة.
- يُضاف البيض ، قليل من الملح والزبدة ويُسكب الحليب ببطء.
- الآن تأتي المهمة الصعبة لجميع الذين ليس لديهم خلاط. لأن سر هذا العجين رقيق يكمن في وقت الخلط الطويل لا يقل عن 20 دقيقة. ليس لدي أي آلة وعملت على العجينة لمدة 11 دقيقة مع خلاط اليد (خطاف العجين).
- ثم دع العجين يرتفع لمدة 1-2 ساعات على الأقل في مكان دافئ.
- ثم اعجن جيداً بيديك مرة أخرى واملأ شكل مربع ، وقسمت العجينة إلى 3 أجزاء وقمت بتجديلها في جديلة ، ثم قمت بإدخالها في نموذج سبرينغفورم حولها. لكن في المرة القادمة سأفعل ضعف هذا المبلغ ، لأنه لم يملأ الزنبرك بالكامل. ومع ذلك ، فإن الشكل المربع كبير ولذا فهو مرتفع جدًا.
- يجب أن يظل في وضعه لمدة 30 دقيقة ، ثم ينظف مع صفار البيض ويخبز على حرارة 150 درجة علوية وسفلية لمدة 35 دقيقة على سكة متوسطة.
طعمها لذيذ مع الزبدة والمربى.
