كاري الكرنب النباتي
وصفة أخرى للملفوف :-) أحاول دائمًا التسوق وطهي الطعام على المستوى الإقليمي والإقليمي ، لذلك في الشتاء ، ألجأ غالبًا إلى الملفوف. الملفوف الأبيض سهل وسريع المعالجة ، غالبًا ما يكون رخيصًا جدًا ومتينًا حتى بدون تبريد. بالمناسبة ، فهو منخفض السعرات الحرارية ، غني بالألياف والفيتامينات. هذا هو السبب في أنه ينتهي في وعاء في كثير من الأحيان.
لشخصين تحتاجهما:
- 1 رأس من الملفوف الأبيض ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 بصل مفروم فرماً ناعماً
- 4 فصوص من الثوم ، مفرومة ناعماً أو مضغوطة
- 1 علبة فول سوداني ، خشن مطحون
- 1 10 سم لفة زنجبيل (أو أكثر) ، مقشرة ومقطعة ناعماً
- 4 جزر ، في شرائح رفيعة
- Nuoc Mam (صلصة السمك حار الآسيوية) أو صلصة الصويا جيدة
- 1 اندفاعة من عصير الليمون
- 1 ملعقة طعام كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل
- إذا لزم الأمر ، معجون الكاري الأصفر أو الأخضر
إعداد
قم بتنظيف الملفوف وتقطيعه إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم. يقلى الشرائط في طبق خزفي مع الزيت وملعقة صغيرة من الملح بقوة ولفترة طويلة. من المهم أن ينهار الملفوف والروائح والبني ، حتى تحصل على بقع مقلية.
ثم تضاف العجينة والكروبي والزنجبيل والجزر. دعه يستريح لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء ، وإذا لزم الأمر أضف القليل من الماء حتى لا يلدغ.
ثم أضف التوابل وبعض السمك أو صلصة الصويا. نضيف كمية قليلة من عصير الليمون والفلفل. الذي يحب الذوق الشديد ، يمكن أن التوابل مع معجون الكاري.
الكاري يناسب الأرز بالطبع ، لكننا عادة نأكله "نقي". الدهون والبروتين من المكسرات يشبع كل شيء بشكل كبير.
يمكن "تمديد" الكاري بإضافة بذور السمسم والتوابل الأخرى والفاصوليا الخضراء والفلفل والفواكه ، وبالطبع اللحوم حسب الرغبة. أنا أحب الطبق بشكل أفضل عندما يهيمن الزنجبيل وحلاوة الفول السوداني والكمون.
أتمنى لك شهية جيدة!
