دجاجة كاملة مقلية في قطع صغيرة
هذه الوصفة بسيطة للغاية ، فقط عملية الحرق تأخذ بعض الشيء. لكنه يستحق كل هذا العناء!
لا تحتاج كثيرا
- 1 دجاج مشوي سميك لطيف ، أحضره إلى السوق في كشك الدواجن
- زيت الزيتون ، 50 غ من الزبدة
- ملح وفلفل ، فلفل أحمر ، أعشاب بروفانس ، مجففة
- 50 غرام من الطحين
- 1 عموم ، المغلفة
- 1 صينية تحميص مع غطاء يمكن وضعها في الفرن - حتى لا تذوب المقابض
هذا كيف يعمل
أفترض أن الدجاج معفى. يتم غسلها وتجفيفها.
إما أن تقطع الدجاجة إلى النصف أولاً بسكين حاد أو مقص الدواجن ، ثم تفصل بين الأجنحة والأندية.
الآن تقسيم القطع إلى أجزاء قطعة. قطع الأندية في المفصل.
إذا كنت محظوظًا ، يقوم تاجر الدواجن بتقطيع الدجاج إلى قطع جميلة في السوق.
فقط قل "يجب أن أمتلك سكينًا حادًا للغاية ، إنه سريع جدًا معك ، سيكون من الرائع أن تساعدني في قطع الدجاج!"
ربما تظن: لماذا لا تقطيع شرائح صدور الدجاج على الفور؟ لأنها مختلفة الأذواق فقط على العظام ، وأعتقد أنها أفضل الأذواق.
إعداد
- قطع الدجاج مملوءة بالملح والغبار بالدقيق والفلفل الحلو.
- الآن في المقلاة ، سخني الزيت بالزبدة وشوي قطع الدجاج تدريجياً. يجب أن لا تكون الحرارة مرتفعة للغاية لجعلها بنية ، ولكن ليس سوداء.
- القطع ذات اللون البني تأتي في Brattopf. بمجرد الانتهاء من تحضير جميع قطع الدجاج ، صب كوب ماء في المقلاة وغلي كل شيء. إذا علقت في أسفل المقلاة ، فابدأ الخدش.
- أضف ملعقة صغيرة من الأعشاب بروفنسال.
- يُسكب هذا السائل الآن على قطع الدجاج ، ويُغلق الغطاء. إذا لم يكن لديك غطاء مقاوم للحريق ، يمكنك أيضًا أخذ قطعة من رقائق الألمنيوم ، ثم الضغط بشدة على الحافة.
- الآن يأتي وعاء لمدة ساعة واحدة على 200 درجة في الفرن المسخن مسبقاً.
كل ما تحتاجه هو خبز هش لطيف وبعض الطماطم أو شرائح الخيار أو الزيتون.
