صلصة الجبنة للمكرونة
جارتي العزيزة - الإيطالية ذات الدم الخالص - بعد تردد طويل وباتشواتزن اللانهائي من جانبي أخرجت وصفتها أخيرًا عن صلصة كريمة الجبنة من أجل المعكرونة. جوهو!
لقد كنت أتوقع ذلك منذ فترة طويلة وحتى الآن لم يسبق لي إلا أن أطلقوا عليه نسخة للطهاة كسول مع الجبن المطبوخ ، وهو ما لم أكن أريد أن يكون ، لأن الجبن المطبوخ دائما طعمه يشبه إلى حد ما الكيمياء (وليس هناك شيء آخر).
إذاً هذه وصفة لـ 4 - 6 أشخاص:
- في حوالي 50 غرام من الزبدة أو زيت الزيتون الجيد (مهم جداً ، لا يسمن المارجرين) يُقلى البصل المفروم مع اثنين وثلاثة فصوص من الثوم المفروم أيضًا.
- عرق 50 غراما من الطحين في الدهون ، وتهيج مع اندفاعة قوية من النبيذ الأبيض.
- إضافة 50 مل من الأوراق النباتية محنك بقوة ونصف لتر من الحليب.
- يُطهى المزيج لمدة نصف ساعة مع إضافة كوب واحد ونصف كوب من الكريم ببطء.
- 100 غرام من جورجونزولا ، و 100 غرام من البارميزان و 100 غرام من الجبن الجبلي (أو إذا كنت لا تحب الجبن الجبلي ، يمكنك أيضًا تناول جودا الأكثر اعتدالًا) تذوب ببطء في الصلصة.
- يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ، قليل الفلفل الحار والأوريغانو.
- إذا قطعت لحم الخنزير الآن ، فستحصل على صلصة لحم الخنزير والجبن.
- إلى المعكرونة مع صلصة الجبن يناسب سلطة فيض مقدد.
لقد طهيت هذه الصلصة اليوم ، ولكن ليس مع المعكرونة ، ولكن مع القرنبيط. لم يتبق شيء ، على الرغم من أن أفراد عائلتي ليسوا من المعجبين بالخضروات!
وقال لي غوغا فقط: "Sößchen على شرف لا يمكن أن ينكر أحدا!" ، وأخذ مساعدة الثالث.
