مسحوق الفطر لذيذ ل "حيلة الماضي" - محلية الصنع
ما هو جيد هو مسحوق الفطر الأرض. الفطر حار مع العبير حار مثل الفطر بورسيني ، عيش الغراب الزبدة ، الفطر البتولا ، والقبعات الحمراء ، براعم الكستناء ، الشفاه الماعز ، موريلس (هناك للأسف لا ...) ، الببغاوات العملاقة ، chanterelles ، الفرسان ، الابواق الطوطم وأيا كان محظوظا جدا ، هي مناسبة خاصة لهذا بعض فطائر الثوم معك.
منذ أن قطعت الأنابيب في Röhrlingen ، والتي أريد أن آكلها المقلية أو المعدة بطريقة أخرى ، (أنا غليظ جدًا) ، يمكنني استخدامها جيدًا حتى تجف ، فهي عطرية بشكل خاص وتمنح الطبق الحار (الصلصات) جميلة الاتساق دسم.
يمكن سحب الفطر على خيط وفي الهواء وكذلك في جهاز التجفيف أو في الفرن (أقوم ، بحد أقصى 50 درجة مئوية) المجفف. لهذا يجب حصادها جافة تمامًا وغير مغسولة ، لذلك فطر الفطر كامل النضج غير مناسب.
إذا قمت بجمعها بنفسي ، ففرشها (جافة) بالفرشاة ، وقطعها على المبشرة إلى شرائح رفيعة وجففها إلى أن تحترق مثل الأوراق الجافة عند خلطها. يمكن أن يستغرق أكثر من 10 ساعات في الفرن. إذا كان هذا استهلاكًا كبيرًا للطاقة: حسنًا ، اتركه ؛ س). التمتع هو 100 مرة أكثر قيمة بالنسبة لي.
لا تخف ، يصبح الظلام شرائح الفطر (ومسحوق منه) أمر طبيعي تماما.
بعد أن تجف جميع الفطر بالكامل ، وطحنها في مطحنة القهوة أو معالج الطعام إلى مسحوق ، قم بملء وعاء محكم الإغلاق (لاحظ أن المسحوق رطب للغاية ، لذلك احتفظ دائمًا بضيقه!) وتمنح الحساء والصلصات وأطباق اللحم آخر نكهة تذوق - ببساطة لا توصف لذيذ!
يمكن أيضًا تحضير الخليط كقشرة فطر ، إلى مرق الخضار أو لحم العجل بقوة مع المسحوق لتذوقه ويقدمه بوضوح.
