البطاطس محلية الصنع دون قلي الدهون
طفلي يحب البطاطس المقلية. لا أستطيع تحمل القلي وأيضًا البديل المتجمد من السوبر ماركت. من هذه المعضلة ، وجدنا طريقة للخروج: بطاطس محلية الصنع من الفرن.
محلية الصنع لا تزال الأذواق أفضل ، وهذا هو نفسه مع البطاطس المقلية. إذا كانت القضبان المقرمشة تُصنع بعد قليل من الدهون في الفرن ، فيمكنك أيضًا التحكم بشكل أفضل في مقدار الدهون والمكونات المستخدمة والأطفال من المرح أن تساعدهم. بالنسبة للرقائق التي أحب استخدام البطاطا المغلية ذات الطحين مثل Bientje. ومع ذلك ، يمكن استخدام البطاطس المسلوقة بشكل أساسي. تقشر البطاطا وتقطع مسامير سمكها من 0.8 إلى 1 سم. إذا كانت المسامير رقيقة جدًا ، فهناك خطر من أن تحترق بسرعة كبيرة في الفرن. إذا قمت بقصها أكثر من اللازم ، فقد يكون ذلك مقددًا من الخارج ولكن لا يزال خامًا من الداخل.
بطاطس مقلية من الفرن
بعد ذلك ، ضع أقلام البطاطس في الماء البارد لشطف النشا الزائد. عن طريق القطع ، يخرج النشا من البطاطا. الكثير منه على البطاطس يمنع تشكيل قشرة مقدد. لذلك من المهم وضع أقلام البطاطس لفترة وجيزة في وعاء من الماء البارد ثم تجفيفها على منشفة المطبخ.
بالنسبة للبطاطس المقلية المقرمشة من الفرن ، يتم طهي عصي البطاطا المعدة مسبقًا. أضيفي شرائح البطاطا لبضع دقائق في الماء المغلي المملح. من المهم أن لا يتم طهي المسامير من خلال. ثم جفف البطاطا المقلية بعناية على منشفة المطبخ. ثم يتم خلطهم في وعاء مع قليل من الزيت ويدفعون على صفيحة خبز في الفرن المسخن مسبقاً ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا على حرارة 160 درجة. لا تضع الكثير من البطاطا المقلية على الصحن وليس فوق بعضها البعض. الحرارة من المفترض أن البني لهم دبابيس بالتساوي من جميع الجوانب. عندما تصبح البطاطا ذهبية ومقرمشة ، تُخرج من الفرن وتتبل بمزيج من الملح والفلفل الحلو في وعاء كبير.
