غلاية غولاش الهنغارية
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 50 دقيقة.
يتم تحضير الغولاش في طنجرة ضغط من Fissler. هذا سريع للغاية ، طعمه جيد لأنه يتم الحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات إلى حد كبير. قبل كل شيء ، يمكنك توفير الكثير من الطاقة.
المكونات
- 500 غرام من اللحم البقري
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة شحم الخنزير أو زيت جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الوردي
- ملح ، فلفل حسب الحاجة
- 1 ملعقة كبيرة كراوية محطمة بالهاون
- 1 درنة كرفس صغيرة
- 5 جزر
- 400 غرام من البطاطا
- 500 مل من اللحم أو مرق الخضار
إعداد
- اغسل ونرد اللحم. نفرم البصل والقرنفل والثوم.
- تسخين طنجرة الضغط Fissler دون الشحوم إلى حرارة متوسطة (2/3 طاقة الموقد). ضع بعض قطرات الماء الباردة في الوعاء. عندما يرقصون في القدر ، يتم الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة لتحميص اللحم. قبل وضع الدهون في الوعاء ، يرجى مسح الماء من الوعاء! خلاف ذلك هناك خطر الرش!
- يُضاف اللحم إلى الدهون ويُقلى حتى يصبح لونه لطيفًا. أخرج اللحم ودفئ.
- خفض درجة الحرارة لقلي البصل ثم فصوص الثوم (حتى لا تحترق) في الدهون المتبقية في الوعاء لمدة 5 دقائق. ثم يضاف اللحم مرة أخرى ، والملح ، ويضاف الكمون والغبار مع الفلفل الحلو ويقلب جيدا. صب في 300 مل مرق.
- أغلق طنجرة الضغط وفقًا للتعليمات ، ضع تاج الطهي في الغطاء في المستوى 2 (مستوى الطهي السريع) وقم بتسخين محتويات الوعاء بحرارة كاملة. بمجرد أن تصبح الحلقة الصفراء مرئية ، قلل من إمدادات الطاقة. عندما تظهر الحلقة الخضراء ، سيبدأ وقت الطهي من 15 إلى 20 دقيقة. ملاحظة: عادة ما يتم طهي اللحوم في المستوى 2.
- أثناء طهي محتويات القدر ، قم بإعداد الخضروات. قشر البطاطا وجذر الكرفس والجزر. تقطيع البطاطا والكرفس إلى مكعبات 2-3 سم والجزر.
- بعد انتهاء اللحم من الطهي ، قم ببخار طباخ الضغط وفتح حسب التعليمات. أضف الخضار والبطاطس. صب بعض المزيد من المرق والموسم. أغلق طنجرة الضغط وفقًا للتعليمات ، ضع تاج الطهي في الغطاء في المستوى 1 (السرعة المنخفضة) وقم بتسخين محتويات الوعاء بحرارة كاملة. بمجرد أن تصبح الحلقة الصفراء مرئية ، يبدأ وقت الطهي من 6 إلى 8 دقائق. بعد وقت الطهي ، يتبخر طباخ الضغط وفقًا للتعليمات ويفتح.
ملاحظة: عادة ما يتم طهي الخضار في المستوى 1.
يقلب جيدا وترتيب على أربع لوحات.
وقت التحضير: 50 دقيقة
مدة الطهي: 15 إلى 20 دقيقة (لحم) +
من 6 إلى 8 دقائق (الخضروات)
معلومات
إنه لمن دواعي سروري البالغ أن أختبر طباخ الضغط Fissler. كان لدي بالفعل خبرة في الطهي باستخدام قدر الضغط في السبعينيات والثمانينيات. لسوء الحظ ، في السنوات الأخيرة ، أهملت الطبخ باستخدام قدر الضغط.
بالطبع ، هناك اختلاف عالمي حول تكنولوجيا اليوم ، مثل قدر الضغط Fissler. إنها آمنة تمامًا في التعامل ، ودقيقة في أوقات الطهي ، والطهي السريع وأوقات التبخر.
إذا كنت مستعدًا للجلد في وعاء عادي ، فأنا أحتاج إلى ساعة ونصف إلى ساعتين ، على عكس وعاء ضغط Fissler لمدة 50 دقيقة فقط. بالطبع ، هذا يوفر الوقت والطاقة والمال. جانب مهم هو أن المواد الغذائية والفيتامينات يتم الاحتفاظ بها إلى حد كبير بسبب فترات الطهي القصيرة!
بدعم من Fissler و TheFruitAndFlowerBasket مع منتج Fissler مجاني.
