فطائر لحم الخنزير المقدد المخبوزة
بعد الكثير من التعليقات - عليّ إعادة إدخال الوصفة. قنبلة ذات سعرات حرارية تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن إذا لم تكن حساسًا للدهون ، فهي تخصص نادرًا ما تحصل عليه.
العرس - للعديد من الضيوف أو العائلة الكبيرة (يرجى تعديلها حسب الحاجة)
3000 غرام (3 كجم) غلي البطاطا MILKy في الماء المملح. لا تزال ساخنة. لا يمكنك صنع عجينة البطاطا مع اللحم المقدد أو السلطة أو أي شيء يطلق عليه. أيضا لا البطاطا المهروسة.
يتم تحضير البطاطا ذات الغليان الساخن والمغلي كما هو الحال بالنسبة للبطاطس المهروسة (تمر ، مهروسة مع ماشر بطاطس ، إذا لزم الأمر ، إذا لم يكن ذلك متاحًا ، يمكنك حتى أخذ مغرض اللحم للسحق). البطاطا الصحافة أيضا احتمال. "أسطول لوت" مناسبة أيضا للمرور. في النمسا ، يستخدم أسطول لوت أيضًا في هريس الخضروات أو الفواكه المختلفة. في أي حال ، يجب ألا تكون البطاطا قابلة للتفتيت.
ضعي البطاطا المهروسة أو المهروسة أو أيا كان البطاطا المحضرة على لوح مطحون. الخشب أو Resopal أو سطح من البلاستيك الأخرى. على أي حال ، فإن الأصل - وهو قديم بالفعل بما فيه الكفاية - تم إعداده على لوح خشبي ، تم خبز الزلابية في فرن خشبي. من لديه هذا؟
إلى البطاطا المضغوطة ، أعطِ CIRKA 2 كوب دقيق ناعم (حوالي 250 مل لكل كوب). CIRKA لأن كمية الطحين تعتمد على محتوى الرطوبة في البطاطس. أيضا يمكن أن يكون متنوعة mehlig دقيق مختلف. تُعجن البطاطا والدقيق معًا (بدون بيضة وبدون دهن) إلى عجينة ناعمة. للعجن ، قم بترطيب اليدين بالماء البارد مرارًا وتكرارًا ، لكن احرص على عدم وجود كمية كبيرة من الماء على اليدين ، فقط رطبة ، لا ترطب.
من العجين قمت بتكوين لفة سميكة 4 سم. من هذه اللفافة ، تقوم بقطع شرائح بعرض حوالي 12 مم. ضع شرائح العجين في راحة اليد ، ادفعها متباعدة قليلاً واسكبه في الامتلاء. عداء كامل. حوالي EL واحد. لا يمكن حقا أن يقال بالضبط. يعتمد أيضًا على مهارة "المُعد".
الوفرة
من الناحية المثالية ، تم الامتلاء بالفعل في اليوم السابق. لذلك عليك فقط أن تقلق أكثر بشأن العجين. كما أنها جيدة إذا كان لحم الخنزير المقدد والسجق والتوابل يمكن أن تمر.
إلى الأمام هام - لا تنس أن سخن الفرن إلى 160 درجة في الوقت المناسب.
أظهرت تقريبا:
1 1/2 كجم من صلصة لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد) للأسف ، ليس لدى الجميع فرصة للحصول على لحم الخنزير المقدد مباشرة من لحم الخنزير المقدد في المزرعة.
ولكن هناك لحم الخنزير المقدد من لحم الخنزير أو بطن آخر من لحم الخنزير. اسأل الجزار ، أي لحم الخنزير المقدد هو الأفضل للزلابية. هناك أيضًا لحم الخنزير المقدد ، وهو ليس قاسيًا مثل لحم الخنزير المقدد.
(البطن أو لحم الخنزير المقدد عبارة عن قطعة من لحم الخنزير ، منها يصنع الكمون مع القشرة المقرمشة).
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح بسماكة حوالي 4 مم في متجر الجزارة أو في كشك اللحوم في السوبر ماركت. هذا عبء عمل كبير.
تحتاج أيضًا إلى سجق بيت حار (على سبيل المثال براونشفايجر) لخلط الامتلاء. تقريبا 300 غرام منه.
في النمسا ، هناك ما يسمى "الجفاف". نقانق لذيذة للغاية ، وهي مدخنة بشدة أيضًا. سيتم تقديمها من قبل Hofer (في D Aldi). هو Kranzlwurst مع جلد بني غامق للغاية ، يبلغ قطرها حوالي 4 سم). (ما يسمى بالجفاف الدخان وليس كما يشار زورا في التعليق الناقد ، RauchDÜNNE).
علاوة على ذلك تحتاج:
2 بصل درنات متوسطة الحجم (مع جلد أصفر) ، مفرومة فرماً ناعماً
3 - 4 فصوص من الثوم (شرائح رفيعة)
يُقطع لحم الخنزير المقدد والنقانق إلى شرائح ويُتبل بالبصل والثوم المفروم ناعماً. نتبل بالملح والفلفل. وضعت في وعاء كبير والسماح لها بالمرور من خلال مغطاة.
إذا لم يكن لديك وقت في اليوم السابق ، يمكنك بالطبع إعداد الامتلاء في نفس اليوم.
الآن يتم تشكيل شرائح عجين البطاطا على راحة اليد بحيث يمكنك وضعها في الامتلاء. من المهم أن تضغط جيدًا ، وتغلق المساحات المفتوحة (مرارا وتكرارا على العجين إذا لزم الأمر) ، ثم تعفن بأيدي رطبة (ماء بارد). الضغط جيدًا ، يجب ألا يكون هناك هواء بين الامتلاء والعجين.
الشكل ، سواء كان هذا يُطلق عليه الآن مقلاة الخبز ، أو المقلاة ، أو وعاء زجاجي أو أي شيء ، على أي حال ، فإن هذا الشيء ، الذي لطخته بالفعل شحم الخنزير أو غيرها من الشحوم ، في الأنبوب ، وسوف تكون المقابض بالطبع ، ما المعجزة ، هناك حار جدًا. في النمسا ، هذا الجهاز يسمى مقلاة. لذلك شكل يمكنك من خلاله تحميص أو خبز شيء في الفرن (أنبوب التحميص).
توضع الزلابية المحشوة الآن في هذا الشكل المدهون ، أحدهما بجوار الآخر ، سواء كان ذلك عاديًا أو متعدد الطبقات الآن أو ما يسمى D. كنت وضعت واحد زلابية بجانب الآخر. الذي يعرف الشعرية على البخار (معنا Buchteln) ، يعرف كيف يبدو. إذا وضعت الزلابية في المقلاة ، يرجى الفرشاة على بيضة شمبانيا (بما في ذلك بياض البيض) بفرشاة.
عليك أن تعتمد على 1 3/4 ساعات من وقت الخبز. يرجى النظر ، لا يمكنك أن تقول ذلك بدقة.على أي حال ، فإن الزلابية تأخذ اللون البني الذهبي الجميل. إذا كان هذا هو الحال ، صب بعض الحليب في المسافات البادئة من الحافة. والآن - مرة أخرى لمدة حوالي 1/4 ساعة في الأنبوب. ثم فعلت. أفضل مجموعة مع المقلاة على الطاولة. يبدو الزخرفية ويمكن لأي شخص أن يأخذ ما يريد. مكثفة جدا. يتم تكتم السعرات الحرارية. بعد schnapps واضحة على شرف لا أحد يستطيع أن ينكر.
طبق جانبي مثالي - كول سلو دافئ مع مكعبات لحم الخنزير المقدد المحمص ، كولسلو بارد أو أي شيء آخر. هل تذوق أي سلطة ، الأصلي سيكون سلطة الملفوف الساخن. بالطبع ، يمكنك أيضا مخلل الملفوف لتناول الطعام.
ويمكن تعديل هذا البديل إلى Grammelknödel (في الوقت نفسه تدرس بشكل أفضل ، ويسمى في ألمانيا GRIEBEN).
لكن - ما زلت أريد إضافة سؤال إلى هذه الوصفة. لماذا يوجد الكثير من الشر في التعليقات؟ نحن نكرز بالتسامح وننتقد أنفسنا بطريقة غير مؤهلة! ومع ذلك ، كان هناك أيضًا العديد من التعليقات اللطيفة التي أراحتني.
