جعل الامبراطور القوائم نفسك
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
فترة الراحة: 50 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 25 دقيقة.
المكونات
لمدة 10 كايزرسميلن
- 500 غرام نوع الدقيق 550
- 40 غرام من السمن الذائب الدافئ بالغرفة
- 200 مل من الحليب الفاتر
- 120 مل من الماء الفاتر
- 1 مكعب من الخميرة - قليل من السكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
إعداد
- يعجن العجين على نحو سلس مع السنانير العجن للخلاط اليدوي لمدة 10 دقائق من المكونات المذكورة في وعاء. ثم غطي العجين المغطى في مكان فاتر واتركيه يستريح لمدة 20 دقيقة. (أسخن الفرن لفترة وجيزة إلى حوالي 30 درجة).
- ثم دلك العجينة لفترة وجيزة وبرز 10 قطع من العجين تزن حوالي 80 جم. قم بطحنها على سطح أملس غير مطحون. غطي الغطاء لأسفل على سطح مطحون قليلاً واتركه يستريح لمدة 10 دقائق. ثم مع Semmeldrücker ، يكون شكل النجمة النموذجي مثيرًا للإعجاب ويتركه مغطىًا بنجمة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يُسخن الفرن إلى 220 درجة ويُخبز الكعك على شكل نجمة أعلى ورقة الخبز (أو الذي يخبز على حجر البيتزا) لمدة 20 دقيقة. رش بالماء قبل الخبز. بعد وقت الخبز لمدة 10 دقائق ، يمكنك تفريش اللفات ببعض الحليب ، الذي يعطي لونًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا.
