الخنازير البرية goulash من Römertopf
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 50 دقيقة.
لقد جربت هذا الغولاش الخشن البري العطري العصير في Römertopf وأنا مقتنع الآن بهذه الطريقة في الطهي.
المكونات
- 500 غ غولاش خنزير بري (مجمدة وذوبان)
- 1 بصلة
- 2 الجزر
- 1/4 لتر صندوق البرية
- 1 قطعة من الكرفس
- 5 غ من البوليتوس المجفف والمفروم أو مسحوق الفطر
- 4 ملاعق كبيرة مربى البرقوق / البرقوق
- 5 - 6 قطع من الخوخ مقطعة
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية (المجففة)
- ملح ، فلفل
- 100 مل النبيذ الاحمر (جاف)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- ربما 0.5 لتر من اللبن باعتباره ماء مالح
إعداد
- يتم نقع فطر البورسيني المجففة في ماء دافئ لمدة ساعة تقريبًا وسقي Römertopf.
- الآن نظيفة وقطع / النرد البصل والجزر والكرفس إلى قطع صغيرة.
- يتم خلط الدقيق ومعجون الطماطم ومربى البرقوق مع القليل من الماء وتضاف إلى Römertopf مع اللحوم والخضروات.
- الآن تضاف الفطر المنقوعة بالماء المنقوع ، ويتم إضافة النبيذ والأعشاب / البهارات وتقليبها.
- ضع Römertopf المغلق في الفرن لمدة 90 دقيقة عند 220 درجة (الحمل الحراري 200 درجة).
- تقريبا قبل 15 دقيقة من وقت الطهي ، قم بإزالة الغطاء وحرك كل شيء واترك الطبق الناعم يطبخ أو يحمر.
تركت ذوبان اللحم في اللبن في الثلاجة ، حيث أصبح طريًا للغاية (لكن ليس عليك القيام بذلك).
نحب أن نأكل فطائر البطاطا وبراعم بروكسل ، كما تناسب spätzle جيدًا جدًا.
كحلوى هي ض. كما التفاح مع calvados ولكن أيضا الكمثرى مع التوت البري.
