أفضل أنواع الحبوب الكاملة مع البذور
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 90 دقيقة.
فترة الراحة: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعات 5 دقيقة.
في الأسبوع الماضي ، قمت بتخبز هذا الخبز الكامل المقرمش المصنوع من الدقيق الكامل مع عباد الشمس وبذور اليقطين ، إنه سريع وسهل التحضير ومذاقه رائع. أعتقد أنه سيكون خبز الحبوب الكاملة المفضل الآن!
أود أن أشارك الوصفة مع جميع أصدقاء الخبز الكامل خبز منزلي! التحضير بسيط جدا.
المكونات لبلدي شكل مربع 35 سم
- 1 مكعب من الخميرة الطازجة
- 3 ملعقة شاي ملح
- 750 غرام من دقيق القمح الكامل
- 1 قطعة من الخميرة الجافة
- 750 مل زبدة (حارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة كراوية (ملاط)
- 60 غ من بذور عباد الشمس
- 25 غ من بذور اليقطين
إعداد
- أولاً ، يتم تحريك الخميرة بالملح حتى يصبح سائلاً (هذا ليس خطأ ، إنه حقيقي)!
- ثم اخلطي الدقيق مع الخميرة المجففة وحرك خليط الطحين بالتناوب مع حليب الزبدة الدافئ للغرفة - مع خطاف العجين لخلاط اليد - مع كتلة الخميرة حتى يتم توصيل كل شيء جيدًا. يجب عدم ترك الدقيق الجاف.
- وأخيرا ، تخلط في بذور عباد الشمس واليقطين. العجين لينة جدا!
- ضعي العجينة في الصندوق المبطّن بالورق أو المغطى بالورق واملس السطح بملعقة مبللة للخلف ، ثم رطب الملعقة مرارًا وتكرارًا.
- والآن ، دع العجين يستريح لمدة 20 إلى 30 دقيقة في مكان دافئ.
- يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى حرارة 200 درجة أعلى وأسفل ، وفي الجزء السفلي من الفرن تضع حاوية مقاومة للحرارة مع الماء.
- بعد فترة الراحة ، ادفع عموم الخبز على سكة أسفل الفرن المسخن مسبقًا. يجب أن يخبز الخبز لحوالي 70 إلى 90 دقيقة. في منتصف فترة الخبز تقريبًا ، غطيت القالب بورق الخبز حتى لا يصبح الخبز مظلماً للغاية.
نصيحة: إذا كنت تريد التحقق مما إذا كان الخبز جاهزًا ، أخرجه من الفرن وخرج من القالب وطرق القاع أو جوانب الخبز - إذا كان يبدو أجوفًا ، فإن الخبز جاهز! وإلا فإنه يجب أن يخبز لمدة 5 إلى 10 دقائق.
بعد الخبز ، يخرج خبز رائع من الفرن مع قشرة لذيذة ، والتي ، حتى لو لم تبرد بعد بشكل كامل ، فهي علاج بالزبد أو شحم الخنزير!
جربه وسوف تشعر بسعادة غامرة مثلي.
أتمنى لك الخبز سعيدًا ثم شهية جيدة!
