بيت تيتوفار
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
فترة الراحة: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 35 دقيقة
المكونات لمدة 4 حصص:
العجين:
- 600 غرام من الطحين
- 400 مل من الماء الفاتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
ملء:
- 1 بصلة
- 1 عصا من المسام / الكراث
- 250 غرام كريما حامضة / كريما حامضة
- ملح ، فلفل
للرش:
- 100 غرام من الزبدة أو السمن
- 40 غ زبادي
- 1 بيضة
إعداد
- اصنع عجينة طرية من الدقيق والماء والملح. عندما يعجن العجين بشكل جميل ، قم بتقسيمه إلى 24 قطعة وطرح كل قطعة من طبق الحلوى ، ثم أضف زيت عباد الشمس إلى كل عجين. هذا يعمل بشكل أفضل مع يديك. الآن يجب أن تدع العجين يستريح لمدة 20 دقيقة.
- للتعبئة ، اقطع البصل وضعيه في مقلاة مع الزيت والقلي حتى يصبح طرياً.
- اغسل الكراث ومقطعها إلى حلقات ، وأضفها إلى البصل وقليها جيدًا.
- ثم تبرد وتضاف القشدة الحامضة وتتبل بالملح والفلفل وتخلط جيداً.
- بالنسبة لصلصة الزبدة ، صِّب الزبدة ، وأضف الزبادي والبيض وحركها بخفق.
- عندما تنتهي 20 دقيقة ، نعتني بالعجينة: افركي ورقة من الزبدة جيدًا. آخذ Tepsi (صفيحة دائرية بقطر 40 سم).
- ثم تقوم برش الطحين على سطح العمل وطرح قطع صغيرة من العجين إلى حجم الورقة ، ويجب أن تكون رقيقة بحيث يمكنك قراءة الصحيفة. الآن ، ضع العجينة الأولى في القصدير ورشي القليل من الزبادي عليها. وهكذا نستمر حتى نصل إلى الطبقة 12 ثم نملأها. عندما نصل إلى الطبقة الأخيرة ، سنقوم برسم هذا بصلصة الزبدة.
- أخبز في 220 درجة أعلى وأسفل الحرارة. كم من الوقت يستغرق يعتمد على موقد الخاص بك. يجب أن تكون لطيفة وبنية.
استمتع بوجبتك!
