حساء اليقطين مع فطر المحار المقلي
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة و 15 دقيقة
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
المكونات
الحساء:
- 750 جرام هوكايدو (لحم اليقطين)
- 800 مل الأسهم البرية
- 50 مل الكرز الجاف
- 2 بصل
- 1 فص ثوم
- 200 غرام فطر المحار
- 60 غرام من الزنجبيل
- 80 غرام من الزبدة
- 2 ملعقة طعام زبدة واندفاعة من زيت الشوك
- رقائق الملح والفلفل وجوزة الطيب والفلفل حسب الرغبة
الفطر:
- 200 غرام فطر المحار
- 30 غرام زبدة
- 20 مل زيت الشوك
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 100 غرام fraiche كريم لصقل وتزيين
- الثوم المفروم ناعما
- بذور اليقطين المحمص
إعداد
الحساء:
- اغسل القرع بالماء الساخن ، وقم بربعه ، ثم قم بإزالة النواة باستخدام ملعقة ، بما في ذلك الألياف ، مقطعة أولاً إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة ممتعة.
- الجلد والبصل الزهر ناعما ، وكذلك الثوم والزنجبيل.
- سخني الزبدة بزيت الشوك في قدر كبير وقلل البصل والزنجبيل والثوم.
- يُضاف قطع اليقطين ويُقلّى لمدة 1-2 دقائق.
- انغمس مع الشيري ، قم بتقليلها واشحنها بمخزون اللعبة واتركه بلطف لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح قطع القرع طرية.
- يُخلط الحساء بالعصا السحرية ويُتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل وجوزة الطيب الطازجة.
الفطر:
- تنظيف الفطر ومقطعة إلى قطع السرور.
- في مقلاة ، قم بتسخين الزبدة بالزيت وقلي الفطر فيها ، يمكنك الحصول على بعض التحميص ، وهو أمر جيد للذوق.
- نضيف الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة.
نهاية
نضع الحساء في طبق ، نضع الفطر المقلي فيه ، ونضع ملعقة كبيرة من الكريمة في الوسط ونقدم مع الثوم المفروم وبذور اليقطين المحمصة.
