النبيذ الاحمر المشوي من Römertopf
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 3 ساعات
فترة الراحة: 12 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 15 ساعة و 15 دقيقة
لا يُظهر الصيف أفضل جانب له هذا العام ، وبذلك يمكنك إحضار مشوي شهية على الطاولة في أغسطس: "لحم البقر المشوي في النبيذ الأحمر من Römertopf"
لهذا الشواء تحتاج:
المكونات
- حوالي 1 كجم من لحم البقر المشوي
- 3 بصل
- 2-3 أوراق الغار
- 200 غرام من الجزر
- نصف درنة كرفس متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 1 ملعقة كبيرة روزماري
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل
- 1 ملعقة شاي حبوب البهارات
- فلفل
- ملح
- 500 مل قوي (ولكن بالتأكيد دون تردد رخيصة) النبيذ الأحمر
- Gernard لالحرق
إعداد
- يتم غسل اللحم ورصده وتجفيفه في وعاء مع النبيذ الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع البصل المقطوع إلى حلقات ، والتوابل وأوراق الغار (للحصول على نكهة أفضل بمجرد التقليب / الاستراحة).
- الشواء موجود الآن في الثلاجة لمدة يوم ويتم تشغيله عدة مرات في منطقة sud.
- قبل بدء الإعداد في اليوم التالي ، يتم تسخين Römertopf تمامًا.
- خلال هذا الوقت ، يتم تنظيف الخضروات المتبقية (البصل والجزر والكرفس) وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- تتم إزالة اللحم البقري من الخمر الأحمر ، ثم يوضع جافًا ومتبل بالملح والفلفل.
- تُسخّن الزبدة في مقلاة وتُحمّى الشويّة من جميع الجوانب ، تمر المرق من خلال مصفاة ويمسك بها.
- الآن ضع الشواء في Römertopf المائي جيدًا ، وأضف الخضار والسهم ، وأغلق الغطاء.
ضجة عند 175 درجة (تعميم 150 درجة) لمدة 3 ساعات - كلما كان ذلك أفضل ، ل. B. أيضا 4 ساعات على 160 درجة (الحمل الحراري 130 درجة).
بعد وقت الطهي ، أخرج الشواء من Römertopf ، ضع السائل والخضروات في وعاء وطحنه باستخدام الخلاط الكهربائي / العصا السحرية في صلصة كريمية ، وربما يتبل بالملح و / أو الفلفل.
تتكون الصلصة من الخضروات المهروسة ذات الاتساق اللطيف ، ولا تحتاج إلى زيادة سمكها.
نحب الزلابية التقليدية والملفوف الأحمر.
