رقيق أرنب العمود الفقري في صلصة النبيذ الأحمر روزماري
بالأمس كان هناك ظهور أرنب لذيذ. نادراً ما أطبخ الأرانب ، منذ سنوات كان لديّ أيضًا أصعب وأصعب عند التحميص. بالأمس كانت مثالية ، لقد تعاملت مع مثل لحم الخنزير المتن ، عملت بشكل رائع.
تحتاج لشخصين
1 أرنب مرة أخرى مع اثنين من الشرائح ، مع شهية كبيرة أيضا 2
الزبدة والزيت
النبيذ الأحمر الذي تشربه أيضا لتناول العشاء ، 1 كوب
2 فص ثوم
1 بصلة كبيرة
1 ورقة الغار
1 حفنة من إكليل الجبل الطازج
1 قعادة صغيرة من كريم fraîche
الملح والفلفل
قبل ساعتين من التحضير ، وضعت إكليل الجبل والبصل المفروم وأوراق الغار وكوب واحد من زيت الزيتون والملح والفلفل والقرنفل والثوم وظهر الأرنب في كيس سحاب (للتجميد). كلما كانت الحقيبة أصغر ، كان الزيت المحنك أفضل.
ثم دع المقلاة ساخنة ، وإزالة اللحم من الزيت وتقليه. الآن يتم وضع ظهورهم في شكل ovenproof. أنت تصطاد كنوفي والبصل والغار وإكليل الجبل من الكيس ، تضع كل شيء في المقلاة. يُطهى المزيج لمدة دقيقتين في القليل من الزبدة. يتم تحريك كأس النبيذ الأحمر ، ويأتي فيه كريم fraîche ويقلب ويغلي قليلاً. الملح والفلفل أكثر قليلا.
تُسكب هذه الصلصة على ظهر الأرنب ، مغطاة بورق الألمنيوم وتُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. التحقق من ذلك بعد 30 دقيقة ، وهذا يكفي في بعض الأحيان. اضغط بإصبعك على اللحم ، إذا كان الأمر يبدو كالكرة الإبهامية ، فهو متساوٍ.
كان لدينا نسخة من طاجن الخبز والخضروات الخاص بي ، والذي يمكنك العثور عليه في TheFruitAndFlowerBasket. فقط بدون لحم الخنزير المذكور في الوصفة.
