الخميرة مع الجبن الرائب والزبيب
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
فترة الراحة: 3 ساعات
وقت الإعداد الكلي: 4 ساعات 10 دقيقة
وصفة لكعكة الخميرة اللذيذة مع الجبن المنزلية.
المكونات
- 500 غرام من الدقيق المنخل الناعم
- 1 خميرة جافة
- 1 صودا الخبز ، الجير العضوي
- 125 غرام من الجبن المنزلية
- 1 بيضة كاملة
- 1 صفار
- 250 مل من الحليب الفاتر
- 100 غرام من السكر
- 80 غرام من الزبدة
- 1 رشة من الملح
- قشر الليمون العضوي
- سكر الفانيليا مع بوربون الفانيليا
- الزبيب أو زبيب الروم
شكل مربع 45x15 ، أو وضعت للتو على صينية الخبز
إعداد
- في الحليب الفاتر السكر ، تقوم الزبدة بحل الملح.
- ثم اسكب البيضة وصفار البيض ، أضف جبنة اللبن الرائب. لا ينبغي أن يكون كل شيء دافئ جدا!
- في معالج الطعام ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والخميرة ، ثم صب كل شيء آخر.
- يعجن فضفاضة لمدة 15 دقيقة. يعجن لمدة 10 دقائق. هذا مهم جدا!
- ثم غطيها واتركها على الشرفة أو في الثلاجة حتى يتضاعف العجين على الأقل.
- اتركه للاسترخاء لمدة 10 دقائق في المطبخ الدافئ.
- ثم اعجن جيدا! الزبيب قادمون. تدق معا من اليسار واليمين ، يعجن مرة أخرى. كرر هذا 2-3 مرات.
- جديلة 3 ضفيرة.
- ضعي الزبدة على شكل صندوق ضخم.
- ثم اتركها في المطبخ حتى ينظر العجين إلى قالب الخبز.
- سخن الفرن إلى 180.
- ادهني الفرشاة بالبيض كله المخفوق ، وأضيفي البرد.
- كبح في الفرن.
- بعد 5 دقائق درجة الحرارة إلى 170 درجة.
- تقريبا أخبز 35 دقيقة (عينة عود).
- السماح لتبرد في القالب.
