دجاج الباسك
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعة واحدة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
يمكنني حقًا أن أوصي بوصفة دجاج الباسك ، إنها لذيذة وستؤثر بالتأكيد على أحبائك أيضًا.
أحضرت ذلك منذ بعض الوقت من أحد عطلتنا في شمال إسبانيا. إنه مصنوع بالفعل من الدجاج كقاعدة للحوم ، لكن بما أننا شخصان فقط ، فقد أخذت دجاجًا طازجًا ، وفير بما يكفي بالنسبة لنا. إذا كنت تأخذ الوصفة الفعلية وفقًا للدجاج ، فيجب زيادة كميات المكونات قليلاً وفقًا للجزء الأكبر من اللحوم. المبلغ هو مسألة الشهية. استمتع بالطهي واستمتع بوجبتك!
المكونات لمدة 2 أشخاص
- 1 دجاجة طازجة 1200 جرام
- ملح ، ملح كرفس ، بابريكا
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 بصل صغير مكعب
- 200 غرام من الطماطم الطازجة
- 1 حبة فلفل أحمر كبيرة
- 100 غرام فطر
- 1 فص ثوم
- 1/4 لتر نبيذ أحمر جاف
- زعتر ، مردقوش ، زعتر ، حريف ، بقدونس مفروم طازج
- ربما حتى الماء للصب
إعداد
- يُقسم الدجاج إلى 4 أجزاء ، يُتبل بالملح وملح الكرفس والبابريكا ويُقلى المزيج بقوة في زيت الزيتون الحار ويُرفع عن المقلاة.
- قشر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات وأضف مكعبات البصل إلى صر واتركها تتحول إلى زجاج.
- ثم أضيفي الفلفل المفروم والفطر المفروم إلى المقلاة وضعي قطع الدجاج في الأعلى.
- قشر فصوص الثوم وسحقها بقليل من الملح والزعتر والمردقوش والأوريغانو ، بالإضافة إلى قليل من الفلفل الأحمر وامزجي قليلًا من النبيذ الأحمر. أضف هذا الخليط إلى قدر وحرك.
- الآن يجب أن يخنة كل شيء لمدة 30 إلى 40 دقيقة على نار متوسطة. من وقت لآخر صب بعض النبيذ الأحمر وإذا لزم الأمر إضافة المزيد من الماء.
- عندما ينتهي الحساء ، يرش الدجاج بالبقدونس المفروم الطازج ويقدم.
ونحن نأكل فقط الرغيف الفرنسي البصل الطازج لأن كل طبق جانبي آخر سيكون أكثر من اللازم. الحلوى التي سبق ذكرها - والتي وصفتها أنا أيضًا - قد اختتمت هذه الحلوى اللذيذة الممتازة.
ندعه طعم جيد!
