الشوكولاته حمية
وقت
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة
وصفات لحمية الشوكولاته:
بادئ ذي بدء ، أود أن أبلغكم أن وصفات الشوكولاته هي من Bernhard Finkbeiner. انه قبل ungf. أسبوع نشر هنا.
نصيحتي هي جعل هذه الصيغ مفيدة لأولئك الذين يحتاجون إلى تجنب هذه الأشياء الجيدة لأسباب صحية. وتشمل هذه السكري بشكل خاص ، وكذلك زيادة الوزن بشكل عام.
أريد أن أعرض السكر الذي قد تكون سمعت به من قبل.
و "Erithritol" ... ، وهو سكر كحولي لا يحتوي على الكربوهيدرات. ولكن يبدو تماما مثل السكر ويكاد الأذواق مثل ذلك. عيب صغير ، لسوء الحظ ، لديه 77 ٪ فقط من الحلاوة ، مقارنة مع 100 ٪ من السكر الجدول المعتاد. لكنه يحتوي أيضًا على السعرات الحرارية التي لا نحتاج إليها. للتعويض ، لذلك لا يتعين علينا تغيير الوصفات واستخدام هذا السكر من السعرات الحرارية 1: 1 ، نضيف إلى 990 جرامًا من الإريثريتول ، و 10 غرامات من مسحوق ستيفيا المستخلص ونخلطها جيدًا.
الآن لدينا بديل جيد وصحي بنسبة 100٪ لسكر طاولتنا. الآن يحتاج فقط لتتم معالجتها في السكر البودرة. يتم ذلك في خلاط (خلاط Mr.Magic) أو شيء من هذا.
صنع الشوكولاته
المكونات
للحصول على وصفة أساسية:
- 100 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 250 غرام زيت جوز الهند (بالمين)
- 200 غرام من بديل السكر المسحوق (Erithritol + 1٪ Stevia)
- 1 الفانيليا جراب
بالإضافة إلى ذلك مطلوبة:
- قالب السيليكون المقاوم للحرارة للشوكولاتة و
- وعاء حمام مائي
- 1 خلاط
1.Tipp:
كبديل يقدم وعاء حراري ، والذي يوضع في حمام مائي.
2.Tipp:
إذا كنت ترغب في استخدام زبدة الكاكاو ، التي طعمها جيدًا وتتم معالجتها أيضًا بشكل طبيعي في الشوكولاتة ، فيجب عليك تخفيف كتلة الشوكولاتة قبل صبها في قوالب السيليكون. يتم ذلك عن طريق تبريد كتلة الشوكولاته النهائية (حوالي 45 درجة مئوية) وصولاً إلى 20 درجة مئوية ثم تسخينها إلى 33 درجة مئوية مع الشوكولاتة الداكنة ، مع التحريك باستمرار:
- في 31 درجة مئوية مع الشوكولاته الخفيفة
- في 28 درجة مئوية مع الشوكولاته البيضاء
ثم حان الوقت ، والآن صب الكتلة في قوالب السيليكون ، والسماح لها تصلب في الثلاجة والاستمتاع دون ندم ...
إعداد
لتحضير الشوكولاته اللذيذة ، يتم تسخين زيت جوز الهند في حمام مائي. عندما تذوب الدهون ، يضاف مسحوق الكاكاو والسكر المجفف والنخاع إلى جراب الفانيليا ، الذي يخلط مع التحريك المستمر.
ثم صب الكتلة الكريمية في قالب سيليكون ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا. يمكن تقديم الشوكولاتة بمجرد علاجها بالكامل.
الشوكولاته البيضاء والظلام
لإنتاج الشوكولاتة البيضاء والداكنة ، فقط المكونات تتغير ، ولكن يبقى التحضير كما هو.
للحصول على الشوكولاته الداكنة
- 100 غرام من مسحوق الكاكاو
- 150 غرام زيت جوز الهند (بالمين)
- 100 غرام من بديل السكر البودرة (Erithritol + 1٪ Stevia)
- 1 الفانيليا جراب
لشوكولاته بيضاء
- 200 غرام من بديل السكر المسحوق (Erithritol + 1٪ Stevia)
- 200 الدهون جوز الهند (Palmin)
- 1 الفانيليا جراب
- 1 ملعقة كبيرة من الأنسولين (ألياف بدون كربوهيدرات)
المتعة والمتعة!
