الهليون الأخضر وصلصة بولزانو وشرائح لحم الخنزير
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 45 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
ما زال وقت الهليون وفي السوق كان هناك هليون أخضر طازج رائع ، لم أستطع مقاومته. وبالتالي ، كان هناك مرة أخرى طبق هليون لذيذ ، إلى جانب شرائح لحم الخنزير والبطاطا المسلوقة وصلصة بوزنر ، كانت متعة طهي لذيذة ، ومن الجدير أن تغلي.
المكونات لمدة 2 أشخاص
- 1 حفنة (أكثر من 500 غرام) الهليون الأخضر
- 1 لحم خنزير متن
- 2 بيض مسلوق
- 1 ملعقة صغيرة خردل (وسط ساخن)
- 1 ملعقة صغيرة من الخل المعتدل
- 2 ملعقة طعام مرق اللحم
- 100 مل من الزيت المحايد
- الملح والفلفل والثوم المعمر قليلا
- 150 غرام من الزبدة في الذوبان
- 1 قطعة من الزبدة للهليون
- شحم الزبدة للقلي
إعداد
- قطع الأطراف السفلية من الهليون وقشر قضبان فقط في الربع السفلي. غلي الأصداف والأقسام في الماء بالملح ، وقليل من السكر وقطعة صغيرة من الزبدة في قدر كبيرة ، ثم صفي المرق واسكبه في المقلاة ، وامش الهليون لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة الهليون وتوضع جانباً.
- في غضون ذلك ، تم طهي البيضتين بقوة ، وإخماده ، وتقشيره ، وفصل البيض الأبيض عن الصفار. يتم خلط الصفار مع الخردل والمرق والخل بقوة مع الخفق أو الخلاط اليدوي وتتبل بالفلفل والملح. الآن يتم تحريك الزيت في مجرى رقيق تحت كتلة صفار البيض ويضاف البياض المفروم للغاية وكذلك القليل من الثوم المعمر. الآن يمكن تبريد صلصة بولزانو حتى يتم تقديمها.
- في مقلاة كبيرة ، قمت بتسخين شحم الزبد وأصبحت سيقان الهليون تدخل وأصبحت مقليًا قليلاً.
- لقد قشرت البطاطس في هذه الأثناء وهي الآن مطبوخة بالكامل تقريبًا.
- لقد ذابت الزبدة للبطاطا في الميكروويف في 40 ثانية.
- من شرائح لحم الخنزير ، قمت بقطع 4 شرائح ليست كثيفة جدًا لكل شخص ، متبلًا بالفلفل والملح ، وسخن وعاءًا مع شحم الزبدة ، حيث شرائح شرائح اللحم مقليّة لفترة وجيزة من كلا الجانبين ، بحيث لا يزال لونها ورديًا بداخلها.
يمكنك الآن التحضير وتصل صلصة Bozener إلى الهليون أو يتم تقديمها.
استمتع بوجبتك!
